开锅晒物 ， 一把铁锅的由来

三禾窒氮轻铁锅采用0涂层设计 ， 和市场很多的带有各种涂层的相比 ， 0涂层代表着不用维护 ， 也不需要太多的保护 ， 而且就这口锅附送的不锈钢制的锅铲来说 ， 怕什么 ， 铲它就是了 。


0涂层的锅体在使用上不需要担心什么刮花 ， 刮坏 ， 涂层脱落之类的 ， 同时这款锅经过三禾独创专利窒氮技术 ， 在真空环境下 ， 将氮原子渗入锅内 ， 从而在表面形成氮化保护层 ， 也更耐磨不生锈 ， 这就是窒氮铁锅相对于铸铁铁锅的独到之处 。

和传统的铸铁铁锅相比 ， 窒氮铁锅的重量可以做到轻量化 ， 这把三禾窒氮轻铁锅仅仅为1KG不到 ， 算下来非常适合我们作为家庭主妇使用 。


锅盖采用了传统的软木材质 ， 不过这款锅盖的木头应该都是同类的木头 ， 木头锅盖的保温性更好 ， 但是容易损坏 。 耐久度不如不锈钢锅盖和玻璃锅盖 。 不过我选择木质锅盖就是为了满满的回忆 。


锅除了有两款锅盖可以选择之外 ， 三禾窒氮轻铁锅的手柄也采用了花梨木的手柄 ， 木质手柄的优势是日常使用起来越用越圆润 ， 同时也可以隔热防烫 ， 但是不足是如果火不控制好 ， 容易被火烤焦 。 同时在日常洗涤的时候最好不要使用洗碗机长时间洗涤 ， 容易开裂 。



锅贴和手柄处也是很多锅具容易断裂的地方 ， 三禾窒氮铁锅采用了双铆钉加固 ， 由于窒氮铁锅的锅体比较轻便 ， 所以双层铆钉完全可以支撑铁锅的重量 ， 即使一锅水和一锅菜也不容易断裂 。


三禾锅具在圈内算是比较有名气 ， 是18年的老企业 ， 而且还是德国双立人、日本膳魔师、美国sharkninja等一线国际大牌代加工商 ， 厨具外贸出口的前三强 。 品质方便不需要太多的担心 。 所以这个价位购入窒氮轻铁锅 ， 完全可以替换家里的不锈钢锅 ， 传统铸铁铁锅 ， 涂层不粘锅 。

窒氮轻铁锅采用外铝内铁双层结构 ， 解决了铁锅很重的问题 ， 同时让锅体的上热速度、导热速度又快又均匀 ， 炒菜的时候 ， 整个锅身的温度基本都差不多 ， 所以才不易焦糊 。 同时锅表面有着窒氮技术产生的氮化铁+氧化铁保护层 ， 让铁锅的整个层面形成氧化的层面 ， 长时间使用不生锈 ， 不粘 。 同时氮化层的厚度也是铁锅的核心 ， 和日本氮化铁锅的9.5um的氮化层相比 ， 三禾窒氮铁锅的氮化层为25-30um 。

虽然说现在不粘锅已经进入了我们的千家万户 ， 但是时间久了基本涂层脱落之后就失去了不粘锅的优势 ， 还有很多时候老人的一些生活习惯很容易破坏不粘锅的涂层 ， 我家的几口不粘锅都是老妈烧菜忘记关火造成的涂层高温脱落 ， 所以为了家人的健康我建议大家选择铁质锅具 ， 不锈钢锅具 。 铝制基材的锅建议不要选择 。
开锅 ， 一口铁锅的灵魂升华

我家平时老妈做饭烧菜比较多 ， 前不久一口不粘锅高温报废之后 ， 我就把这把新锅拿出来使用 ， 按照官方的介绍 ， 开始开锅 。



开锅自然最好的办法就是猪油擦锅 ， 锅使用温水和洗洁精洗净擦干 ， 倒入植物油加入 ， 同时加入切好的猪油块 ， 猪油块可以切小块 ， 也可以大块进去 ， 当然这些都不是重点 。

猪肉融化和植物油溶解之后开始使用油脂把整个锅内部涂满 ， 自然冷却之后洗干净 ， 再涂上植物油就搞定了 。


过程还是比较简单的 ， 官方的介绍也比较详细 。 开锅之后 ， 使用厨房纸擦拭过的铁锅内部充满了油脂 。 等我们晚上试试我的红烧肉 。
日常使用 ， 我和老妈都满意的选择