10倒入肥肠煸炒
11炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味，起锅装盘
红油麻汁拌腐竹

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材料：腐竹100克黄瓜一个；红油一大勺麻汁二大勺生抽适量米醋适量白糖适量老醋适量鸡粉适量；
做法
1.准备材料，腐竹用清水浸泡一个小时左右；泡发后的腐竹，沥掉水分待用；腐竹放入开水中焯水；
2.麻汁中调入生抽、米醋、白糖、老醋、鸡粉和适量的清水，调成稀薄的麻汁；红油淋入麻汁中拌匀；
3.黄瓜切丝铺在碗底，放入焯水后的腐竹，放一点胡萝卜丝，淋上调好的酱汁，拌匀即可
青椒炒蛋

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材料：青椒7个土鸡蛋2个；香葱2根；
做法
1.香葱切小段；青椒切细丝，一定要选用小个薄皮的青椒；一定是少油的，先加油打鸡蛋；等油温到180℃，加入打散的两个土鸡蛋；
2.翻炒两下，鸡蛋全部炸开，铲碎；出锅备用，鸡蛋一定要全部炸开，但是也不能老，否则影响口感，土鸡蛋不仅味道浓香，颜色那真真的是诱人啊；
3.再往锅中加两勺油炒青椒；火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒丝变软；加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可；
4.加入香葱翻炒四五下就好了；出锅，锅底完全无油，青椒没有夹生，熟度刚刚好；静置10分钟以后盘底还是无油，这下可以放心拌饭了吧；
包菜炒香菇

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包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙
做法：
1.准备好所需材料，香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块
2.香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白
4.下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软
5.加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
肉末黄豆芽炒韭菜

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黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许
做法：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽清洗干净
2.将韭菜切成小段，猪肉切成末
3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色
4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生
5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
葱油白切鸡

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准备食材：鸡腿、香葱、油、盐、生抽、白糖各适量；香料：桂皮、八角、香叶、花椒各适量。
做法步骤：
1、事先熬制好葱油，提前半天在冰箱里冷藏好，凉白开或纯净水，鸡腿4个，洗净，剔骨；在沸水里焯水10秒；


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2、锅里放姜片、香料（桂皮、八角、香叶、花椒），加足量水，鸡腿肉冷水下锅，水烧开后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮5到8分钟，关火盖盖焖10分钟；
3、鸡肉焖好后，捞出，放入事先备好的冰水里，完全晾凉后，捞出沥干水分，切小块（冷却的鸡肉切着不易散），微热的葱油、白糖、生抽、盐调配好，与香葱粒一起淋在鸡肉块上，搅拌均匀，静置半小时入味；