好吃|四川“最出名”的4道名菜，香辣过瘾下饭好吃，在家也能轻松做( 二 )
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猪里脊切成细丝，放在盆中，放上一勺精盐，半个蛋清，一勺玉米淀粉抓匀后备用，接着把青红尖椒木耳切丝大葱切丁。然后锅烧热油，油温三成热，把肉丝下锅，用筷子滑熟，然后再加其他配料下锅，再滑上30秒立刻倒出来。
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接着净锅加底油，葱姜蒜泡椒末炝锅，下一勺郫县豆瓣酱，一勺陈醋，一勺生抽，一勺盐，三勺糖，少许的鸡精味精，然后加入一勺清水。接着把所有主辅料下锅，翻炒一分钟后淋入水淀粉勾芡，让芡汁全部包裹在主辅料上，就可以出锅啦，鱼香味浓，甜辣下饭，这道川菜，朋友们一定要在家试试。
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