做法:
1、平菇用清水洗干净，撕成小朵。
2、锅烧水，把水烧开后，把平菇放入水中汆汤一下。
3、捞出攥干水份待用。
4、锅中放入油，放入蒜末、干辣椒小火煸出香味。
5、倒入烫好的蘑菇翻炒，加入蚝油、酱油、白糖、鸡粉调味，闷下即可出锅。
6、翻炒均匀即可出锅。
七、红烧萝卜

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食材:
萝卜1根、蚝油2勺、老抽半勺、生抽2勺、白糖1勺、葱适量、猪油1勺、色拉油1勺。
做法:
1、萝卜去皮，切小块。
2、萝卜块冷水下锅，煮开，捞出，过凉水，沥干。
3、色拉油加猪油，加入葱花煸香。
4、加入蚝油，生抽，老抽小火煸香。
5、加入萝卜块，白糖炒匀，加入热水烧开。
6、改小火炖到萝卜酥烂，改大火收汤汁至浓稠。
7、最后撒点葱花或蒜叶就可以。
八、红烧香菇豆腐

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食材:
嫩豆腐400、鲜菇6颗、郫县豆瓣1勺、蚝油1勺、酱油1勺、蒜茸2勺、淀粉小半勺。
做法:
1、取一小碗，加入一勺酱油一勺蚝油，一勺水和小半勺的淀粉，调好备用。
2、将豆腐切小块，香菇起花刀切好。
3、上锅入水烧开，将香菇烫熟捞出。
4、倒掉烫香菇的水，重新上锅加入适量油，将豆腐煎至两面金黄。
5、煎好的豆腐盛出。
6、锅里再加入适量油，爆香蒜茸。
7、加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8、放入煎好的豆腐小心的略炒均。
9、加入事先调好的汁料，翻炒均匀，使豆腐都裹满香汁料后关火。
九、红烧臭豆腐

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食材:
臭豆腐1盒、油适量、盐适量、糖适量、辣椒酱适量、味精适量。
做法:
1、将臭豆腐洗净沥干水份。
2、起油锅加热，放入臭豆腐煎。
3、煎至两面微黄。
4、将所有煎好的臭豆腐放入锅中。
5、放适量的水和老抽炒匀。
6、放入适量的盐炒匀。
7、放入适量的糖炒匀煮开。
8、放入辣椒酱炒匀煮开。
9、最后放入味精炒匀即可。
十、红烧茶树菇

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食材：
茶树菇400g、油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、白糖适量、味精适量、葱适量、胡萝卜适量、姜适量。
做法：
1、买来的茶树菇不要择洗，直接入锅焯水。
2、焯水后剪去根部，洗干净，捞出沥干水。
3、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
4、在起油锅，葱姜入锅煸香。
5、茶树菇入锅炒，加酱油炒，加生抽炒。
6、加白糖炒，加适量水，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。
7、胡萝卜入锅炒，加盐、味精炒。
8、炒均匀即可出锅装盘。
十一、红烧面筋豆腐泡

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食材：
面筋适量、豆腐约200克、生抽1勺、老抽多半勺、糖半勺、盐适量、葱适量、姜适量、十三香少许。
做法：
1、煮熟的面筋切滚刀块，豆腐切四方块。
2、锅里多加些油烧至六成热，下豆腐块。
3、炸至豆腐块浮起，表面焦脆定型，捞出备用。
4、锅里注油烧热，下葱姜爆香。
5、倒入面筋，炒至表面微焦。
6、加入生抽、老抽、白糖、十三香，翻炒均匀。
7、加水，没过面筋，烧开后下豆腐泡。
8、烧至面筋、豆腐泡入味，加盐调味。