猪肉，辣椒和大葱体积比例差不多一比一比一。猪前腿肉切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切好备用。
在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉，一小勺水（不要弄太稀），盐，一小勺酱油和均匀。
锅中加入适量调和油，烧辣，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香。加入一小勺郫县豆瓣。
猪肉倒入锅中，翻炒十几下，加入一勺老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒30-40妙钟。
加入切好的辣椒大葱，继续翻炒一分钟。
加一小撮白糖提味，适量鸡精/味精，就可以起锅啦~
农家米耙

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用料
粘米粉120g；面粉30g；米酒汁（这个最好是自制的）38g；白糖38g；清水88g
做法
上述材料依次倒入盆内清水和匀，变成米糊糊（舀起来很顺滑的那种），覆上保鲜膜放在常温下发酵一晚。
发酵好的米糊糊表面会有很多小洞洞，准备一个不粘锅烧热后抹薄薄的一点油，一点点就够了。
舀一勺米糊糊在不粘锅内，就像铜锣烧一样它自己会形成形状，小火煎可以看到它变成一个饼子表面会有气泡小孔出现就可以翻面啦，追求形状规矩可以用迷你不粘锅或者那种模具。
之后就可以吃啦。
口感是QQ的有点像黄金糕那样~
农家蒸豆腐

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用料
豆腐一块；葱末适量；蒜末适量；生抽5ml；蚝油5ml；香油5ml；花椒10粒；干红辣椒（不吃辣可不放）两颗
做法
豆腐切成小方块，厚度不要超过一厘米，放盘子里摆好造型
摆好的豆腐放入蒸锅，冷水放，大火烧开，然后再蒸5到7分钟
取出蒸好的豆腐，倒掉盘子里多余的水，放入生抽、蚝油、香油和盐，葱花和蒜末
【 不粘锅|非吃不可的9道农家菜，太好吃了吧！】另取炒锅，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油热了直接浇到葱花和蒜末上，瞬间释放出来香味！浇热油之前可以先把花椒和干辣椒去除，吃的时候干净一些！