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炖大骨头不焯水也是可以的 ， 但是在炖制的过程中大骨头会产生血沫 ， 要及时清理掉 ， 否则这些血沫会影响大骨头的口感 ， 并且大骨头所产生的血沫还会影响菜的美观 。
【炖大骨头不焯水可以吗 炖大骨头不焯水行吗】正常情况下 ， 在炖制大骨头的时候 ， 都是先将大骨头剁成块 ， 然后进行焯水处理 ， 之后用小火煮60—90分钟即可 ， 而且出锅前还可以放一些切好的冬瓜块或者藕块 ， 这样能增添一些风味 。
炖大骨头的时间是具有一定讲究的 ， 不宜过长也不宜过短 ， 一般情况下需要将大火炖1小时 ， 之后转小火或中火续炖1小时左右 ， 这样炖出来的骨头汤才会又白营养价值又高 ， 可以为人体补充充足的营养 ， 对人体的健康具有好处 。
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