烤全羊带皮还是不带皮 烤全羊带皮吗【烤全羊带皮还是不带皮 烤全羊带皮吗】烤全羊，这是很多人都是喜欢吃的，是超级的美味的，感觉能吃一只羊，还是很幸福的感觉 。 烤全羊带皮还是不带皮呢？配什么菜不腻呢？
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烤全羊带皮还是不带皮：
当然是带皮好 。
选一只30多斤左右的羊，宰杀之后不要剥皮，用开水烫去羊毛 。 将整只羊打理好之后，用干香椿叶、干薄荷叶、干紫苏叶按照一定的比例，放进掏空了的羊肚子里，要填得满满当当，用麻线将羊肚子缝得紧紧的 。
然后就用一盆旺旺的栗炭火，盆上搭一架子，让羊在上面转动自如 。 一面烤一面翻动，并在羊身上不断抹上用核桃榨出来的香油，直到将整只羊烤得黄生生、金灿灿为止 。
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吃烤全羊配什么菜不腻：
新疆烤法，是带糊的，用镶坑烤好后，其实是没有配菜的，只是带一碟干蘸料 。 单独的烤羊排，或烤羊腿配一盘老虎菜 。
蒙古式烤全羊，是不带糊，是有配菜的，一般是有元葱，萝卜，香菜，黄瓜，生菜，茴香等 。 时令脆性蔬菜，可生吃的都可以了，为了解腻 。
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