大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。自从二师兄涨价以后，很多人选择了吃虾。菜市场随手拎点回来，锅里一放，几分钟就可以开吃了。绝大多数的人认为水煮或者是清蒸一下保存了虾的营养不流失，而且这样做的虾鲜味足。我觉得这样做还是有缺陷的，因为虾在煮的时候，很多营养掉在水中，火候和时间掌控不好，虾肉不是没熟就是干、柴，口感差。
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卖虾的老板告诉我一招，只要把虾放入烧烫的锅中，不加水，直接加温，大虾依靠自身携带的水分把自己烤熟，这样的虾吃起来特别鲜，虾肉也滑嫩，不干不柴，用时还短。
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今天我就用卖虾老板的方法做一次白灼虾，希望大家喜欢。这道菜做起来也很简单，只需要准备几只大虾和一点蘸汁就行了。白灼虾__特点:鲜味十足、肉质嫩【食材准备】主料:大虾300克辅料:葱姜蒜、小米辣、白糖、适量调料:生抽、醋、盐适量
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【制作过程】第一步:大虾剪去所有的触角备用。Tips:因为白灼，所以多余触角去除，这样好看又易清洗。
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第二步:用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线，记得腹部底下的那条最好也要去除。
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第三步:锅中加水（水只要1勺子，锅底有一点即可），放入葱姜蒜片，煮40秒左右。Tips:这里加水，是用来煮姜片葱蒜，让它们的香气弥散在锅中，带走虾的腥味。
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第四步:倒入大虾，稍微的弄平整一点，然后盖住锅盖，小火慢慢加热2--3分钟。Tips:不要翻炒，就这样放着烤熟，翻炒容易受热不均匀，锅盖盖住，这样虾的一部分鲜味还保留在锅中。
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第五步:2-3分钟后，把虾翻一面继续小火烤，直到这面也熟了为止。
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第六步:虾熟了摆盘，然后我们用3勺生抽、2勺醋、一丢丢白糖、葱姜蒜末、小米辣、盐一起搅拌均匀，这样蘸汁就做好了。
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宝妈小贴士1）去虾线的时候从第2关节、第3关节都可以，但是要记得大虾腹部那儿还要抽去哦。2）烤的时间不要太长哦，太长也会导致肉干、柴。结语:这个方法大家觉得怎么样？在烤的时候就可以闻到虾的香味，吃起来确实比水煮的要鲜美一些，肉质也很嫩。有兴趣的朋友可以试试看，或者有其他做法也可以在评论下方留言，共同交流哦。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发.#9月吃什么##你好，秋分#