瘦肉炒什么菜好吃的15种家常做法，瘦肉的15种家常做法( 二 ) _瘦肉

10 酸笋炒肉丝

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酸笋丝炒肉片
瘦肉切丝用少量生抽、料酒、糖、淀粉腌制10分钟。热锅内放油，放入瘦肉炒至变色，铲出备用。锅中余油再次烧热，放入姜、蒜蓉爆香，加入青红椒丝，酸笋丝炒至断生。最后已经加入炒好的肉丝翻炒均匀。
11 清炒青椒肉片

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青椒炒肉丝
肉切成小薄片，用少量料酒腌好。新鲜的辣椒切成丝。锅里放少许食油烧热，先放入腌好的肉，炒熟后出锅放入盘内。重新烧热锅，将辣椒炒至表面起变色起泡时，再放入少量油，用大火炒，再倒入刚刚炒熟的肉，撒上盐和胡椒，也可以依个人口味加入适量调料，淋上淀粉水收汁即可。
12 丝瓜蒜蓉炒肉丝

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丝瓜蒜蓉炒肉丝
猪肉切片，加入盐、酱油、料酒，水淀粉拌匀，腌制20分钟。丝瓜切滚刀块。热锅内加油，滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用。锅内留底油，放入蒜蓉、姜丝、炒变色后，放入丝瓜块，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒上白胡椒粉，再将炒好的肉片倒入，勾芡出锅。
13 洋葱炒肉丁

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洋葱炒肉丁
锅烧热后放油，将蒜蓉、姜丝爆炒香。肥肉丁倒进锅中中火，翻炒至肉丁出油变微黄，加入料酒继续翻炒均匀，再加入青椒、洋葱、胡椒粉和酱油继续翻炒到洋葱变软即可出锅。
14 大白菜炒肉丝

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大白菜炒肉丝
【瘦肉炒什么菜好吃的15种家常做法，瘦肉的15种家常做法】肉丝用料酒、生抽、少许淀粉腌制一下。锅里油烧热后倒入姜丝、肉丝煸炒。再倒入大白菜炒匀。加盐后闷炒一下就可以了。
15 宽豆角炒肉片

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宽豆角炒肉片
宽豆角切成大段。五花肉切薄片。锅烧热，加油，放入蒜蓉爆香。豆角大火翻炒，炒至变色盛起放入砂锅中。锅烧热倒油，放入肉片中火翻炒。炒至五花肉片出油时，倒在砂锅中。加入红椒粒、五香粉和适量水，焖煮10分钟左右，直到豆角和肉成熟时，淋上生抽，撒上盐即可。
16 芹菜炒肉丝

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芹菜炒肉丝
切好的肉丝里面放一些生粉、老抽、生抽，腌制约十五分钟。油锅烧热放入葱、蒜蓉、红辣椒丝炒香。再放入已经腌好的肉丝翻炒至变色，倒入芹菜翻炒均匀，撒上适量盐即可出锅。
17 蕨菜炒肉片

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蕨菜炒肉片
蕨菜需要用开水焯一下，然后放入淡盐水中浸泡3小时，去除苦涩味。蕨菜沥干水分，切成段。里脊肉切丝。热锅凉油，炒香红椒丝和葱姜末，放入肉丝大火翻炒至肉色发白，淋入生抽、蚝油、糖，下入蕨菜段大火翻炒片刻即可。
18 大葱彩椒炒肉丝

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大葱彩椒炒肉丝
瘦肉切丝，用少量生抽、糖、老抽、淀粉腌制15分钟。大葱、红、黄、绿彩椒切细丝。热锅冷油，放入肉丝炒至刚刚开始变色，加入大葱丝炒至断生，最后放入彩椒丝，炒均匀即可出锅。由于彩椒易熟，不要炒软，这样口感更好。

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