19 莴笋炒肥肉片

文章插图
莴笋炒肉片
肥肉冷水下锅， 水中加入八角、花椒、干辣椒、姜片、洋葱、料酒等， 水开后煮约15分钟 。 取出煮熟的肉， 放入冰箱冷却1小时以上 。 取出切薄片， 热锅加油， 中火炒肥肉片至微黄出油 。 加入剁椒、蒜蓉炒香， 再加入莴笋片炒均匀， 即可出锅 。
此外， 小炒肉菜还有用腊肉、酱肉、腌肉、熏肉、腊肠等肉类和各类蔬菜一起炒， 同样美味 。
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