8.把炸制食材的油倒出 ， 只需留一点点底油 ， 能把葱花和姜末炒香就可以了 ， 下入葱花姜末炒香 。
9.下入炸好的茄子、土豆和尖椒 ， 翻炒均匀 ， 淋入调好的汁勾芡 ， 大火翻炒至汤汁变得粘稠 ， 都包裹在食材上 ， 下入蒜末 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。

文章插图
【蒜拌茄子】所需材料：茄子500克、香菜2棵、生抽2 汤匙、大蒜4瓣、
做法步骤：
1.把茄子去蒂 ， 洗干净沥净水分 。 茄子用紫皮长茄子 ， 选用嫩一些的茄子 ， 不用去皮 。
2.锅内加入水烧开 ， 把茄子放在蒸屉上 ， 盖上锅盖 ， 上汽后 ， 大火蒸10分钟左右 ， 将茄子蒸熟 。
3.茄子不要蒸过火 ， 蒸过火 ， 茄子就蒸烂了茄子就撕不成条了 ， 不知道茄子蒸得熟了没有 ， 用筷子扎下茄子 ， 很容易扎透 ， 茄子即是熟了 ， 将茄子取出凉晾 。
4.把茄子撕成比小手指细一点的条 。
5.大蒜拍一下 ， 再切成蒜末 ， 香菜切成小段 。
6.把茄条放在大碗内 ， 加入蒜末和香菜段 ， 淋入生抽 ， 用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 ， 一盘营养开胃的 蒜拌茄子就做好了 ， 是不是很简单呢 。

文章插图
【干炸茄盒】所需材料：长茄子2根、猪肉150克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、面粉4汤匙、
做法步骤：
1.先把长茄子洗净 ， 然后再把茄子的两头都修理平整 ， 接下来就可以准备把茄子切夹刀片了 。 夹刀片的切法相当简单 ， 就是第一刀不要切到底 ， 留下一部分让底部相连 ， 第二刀则直接切到底 ， 把底部切断 。 按上述方法切出来的茄子 ， 每两片为一个整体 ， 底部相连 ， 这就是夹刀片 。 把茄子切好后 ， 撒上少许盐 ， 腌制10分钟 ， 这样茄子颜色不会变黑 ， 也会变软 ， 夹肉馅时不易断开 。
2.把猪肉洗净 ， 剁成肉泥 ， 再加入葱末和姜末一起剁均匀
3.将猪肉馅放在碗内 ， 加入盐 ， 生抽 ， 料酒和胡椒粉搅拌均匀 。
4.将鸡蛋磕入容器内 ， 用筷子搅匀 ， 再加入淀粉和面粉 ， 少许水搅拌均匀 ， 呈糊状 ， 略粘稠为好 。
5.把切片塞入调好的肉馅 ， 全部做好 。
6.用筷子夹起一个酿好茄片 ， 放在面粉里 ， 表面沾上一层面粉 ， 再放在面糊里 ， 均匀地挂上一层面糊 。
7.下入六成热的油里炸制 ， 中小火炸至两面金黄 ， 捞出沥油装盘 ， 吃时配椒盐蘸食即可 。

文章插图
【风味茄子】所需材料：茄子2个、猪肉150克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1\\2汤匙、红烧酱油1汤匙、淀粉2汤匙、
做法步骤：
1.首先要把茄子洗净 ， 再斜刀切成0.5厘米厚的片 ， 不要切得太薄 。
2.茄子切好后 ， 放在大一些的盘子里或者盆里 ， 这样比较容易拌制茄子 ， 把淀粉放入茄子里 ， 用筷子拌均匀 ， 使每片茄子都沾上一层淀粉 ， 要拌的均匀些 ， 放置一会待用 ， 把茄片沾上淀粉 ， 炸茄子时茄子就不会吸油 ， 表面会炸制成一层酥皮 。

• 摸猫的时候发出呼噜声的含义 摸猫为什么会发出呼噜呼噜的声音
• 传统酿酒的方法步骤文案 桑葚酿酒的方法
• 你最喜欢的原汁原味的菜品有哪些，怎么制作？
• 世上真有人鱼吗？
• 朋友圈的女孩生日祝福语
• 为何中国的一些学生从小到大都在学英语，到了大学却不能写出一篇好看的英语作文？
• 淘宝大学所有都是免费的吗？有免费课程吗？
• 新媒体和自媒体的定义介绍，分别是什么?
• 萝卜的做法大全窍门，萝卜简单好吃做法
• 鲤鱼家常做法酸菜鱼，鲤鱼能做酸菜鱼吗视频