鲤鱼一直以来就有着非常好的寓意 。
【鲤鱼家常做法酸菜鱼，鲤鱼能做酸菜鱼吗视频】传说中鲤鱼跳过龙门即可成龙 。
中国古代传说只要鲤鱼能够跳过龙门（位于今河南省洛阳市龙门石窟所在）  ， 就会变化成为真龙 。

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如同鲤鱼跃龙门而成为龙一般 ， “鲤鱼跳龙门”也常被指出人头地 。
寓意考试分数高且居榜首 ， 也寓指一举成名 。
鲤鱼 ， 常常象征着机遇、财运等 ， 也表达着人们对美好生活的向往 。
当然 ， 鲤鱼还有着“富余”的寓意 ， 所以在每年的年夜饭里 ， 家家户户的餐桌上都会有鲤鱼这道菜 ， 寓意着年年都会有富余 ， 生活也一定会一年更比一年强 。
鲤鱼作为食物 ， 在人们的餐桌上也是很常见的 。
鲤鱼的营养价值特别丰富 ， 它不仅含有大量的不饱和脂肪酸 ， 同时它的钙含量也是特别高的 。
在菜市场里鲤鱼是一年四季都能看到的 ， 这就足以说明鲤鱼在人们日常饮食中的重要性

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比如用鲤鱼做鱼汤 ， 就有着非同一般的营养效果 。
当然 ， 鲤鱼可红烧可清蒸 ， 无论怎样做都是美味 。
今天在家做的家常酸菜鲤鱼 ， 又酸又辣 ， 就非常下饭 。
酸菜鱼的做法也很简单 。
先把鲤鱼摘净鱼鳃 ， 去掉鱼鳞 ， 再去掉鱼的内脏 ， 当然 ， 可以把鱼泡和鱼油留下来 。
如果怕鱼刺太多 ， 那就把鱼去掉鱼刺 ， 把鱼肉切成鱼片 。
用水把鱼冲洗干净 ， 往鱼肚子里放点姜葱 ， 会使鱼肉更入味 。 用黑胡椒 ， 腌鱼料和盐把鱼腌制15分钟 。
把锅放热 ， 放油 ， 放老坛酸菜翻炒 ， 放泡椒和高汤 。
接下来就把腌好的鲤鱼放进汤中 ， 开始炖煮 ， 注意炖五分钟左右 ， 要把鱼翻动一下 ， 使得鱼两面都能炖熟 。

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像这样新鲜的鱼炖上十多分钟就可以了 。
鱼熟了之后 ， 往汤里放上麻椒油 ， 辣椒油 ， 往上面撒点香菜 ， 鱼汤就会更鲜美了 。
到这里 ， 酸菜鱼这样就做好了 ， 想吃啥话就赶快去做上一锅吧 。

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