第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐 ， 这是为了更容易将蛋清打发 ， 另一个作用就是提高甜度
接下来再放一勺白糖 ， 就用家里喝汤用的勺子就可以
接着就是拿起打蛋器拼命的 ， 顺时针方向打 ， 打到颜色发白 ， 全是沫沫的时候 ， 再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针 ， 事半功倍！没有打蛋器的话 ， 就用 3 根筷子 ， 这个就是全体力活了！为了美味 ， 拼了！
直到打成这样 ， 怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣 ， 打好的蛋白也不会滑落 ， 就说明你的功夫到了！
蛋白已经打好了 ， 放在一边 ， 现在来对付蛋黄 。 在碗里放入两勺白糖 ， 3勺堆的尖尖的面粉 ， 6 平勺牛奶 ， 顺着方向搅拌均匀 。 大家会发现有许多面疙瘩 ， 这就需要你耐心的一个个的压扁它 ， 其实很简单的 ， 为了美味 ， 拼了！
搅拌均匀后 ， 就是这样
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清 ， 注意：不要一次加入 ， 要分两次或三次加入 ， 搅拌均匀 。 还要注意的是 ， 搅拌的时候 ， 不要像打发蛋清一样顺时针搅拌 ， 要像炒菜一样上下翻动的搅拌 ， 切记！不能让蛋黄糊起筋 ， 否则蛋糕就吃不成了！
全部搅拌均匀后
接下来 ， 就是要把电饭锅拿出来 ， 预热 ， 大概 40 几秒就 OK 了(电饭锅是500瓦的) ， 然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）
【电饭煲做蛋糕蛋白打发不起来怎么办 电饭煲做蛋糕蛋清一直打不发怎么办】
将搅拌均匀的蛋糕糊 ， 倒入涂满油的电饭锅
最好是在桌上震两下 ， 把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）
盖上锅盖 ， 按下煮饭键 ， 2分钟后会自动跳到保温状态 ， 等待20分钟 ， 接着再按一次煮饭键 ， 等待 20 分钟后 ， 打开锅盖 ， 满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
大家需要根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
(1) 所有器具都不能带水、带油 ， 手也要保持干燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液 ， 否则不能打发
(3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌 ， 直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候 ， 要分次加入 ， 搅拌的时候要上下翻动
(4) 电饭锅要预热 ， 出气孔要用毛巾堵上
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