2021年食品安全事故 2020年食品安全问题事件

2020年结束了，网络上大家形容2020时，用得最多的一个词是「魔幻」，由于新冠病毒，我们经历了非常特殊的一年。
2020年也是食品卫生、食品健康受到前所未有的高度关注的一年，作为一个食品营养答主，我来为大家整理一下2020年发生过的重大食品安全/公共卫生事件，从这些案例中，我们可以总结经验教训，审视自己的卫生习惯，预防未来再出现同类事件。
注：以下事件排名不分先后
盘点2020年那些食品安全大事件一、新冠病毒引发拒食蝙蝠及野生动物的大讨论2020年初，新冠病毒让大家过了一个特殊的春节，在前期的病毒溯源工作中，初步怀疑与华南市场的野生动物有关，蝙蝠作为冠状病毒的可能源头之一，被各大媒体广泛科普。
2020年1月20日，钟南山发表讲话，认为病源可能来源于竹鼠、獾等野生动物。

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虽然直至今天我们仍未清楚病毒究竟从何而来，但2月份时，国家为了安全起见全面禁止非法交易野生动物，全网对食用蝙蝠以及野生动物的声讨也达到了高潮。
蝙蝠是否被冤枉我们暂不知晓，但野生动物确实不算一种安全的食物，野生动物有可能会传播一些危险的病毒和细菌以及人畜共患病，不管是出于环保，还是保护我们人类自身安全，都不建议大家非法买卖和食用野生动物，还是吃科学养殖、经过检疫的规模养殖动物比较安全。
二、黑龙江鸡西酸汤子中毒导致9人死亡2020年10月5日，黑龙江鸡西一起家庭聚餐中9人因食用酸汤子而中毒，后9人全部死亡。
「酸汤子」是一种传统的酵米面食物，本次事件中的酸汤子因受到椰毒假单胞菌污染而产生了微生物毒素「米酵菌酸」，这种毒素非常危险，致死率很高。
另外值得一提的是，此次事件中网上信息出现两次误导，一是误以为引发中毒的元凶是黄曲霉素，后被证实为米酵菌酸；二是由于涉事酸汤子在冰箱冷冻了一年，大众和部分媒体误以为冷冻是这次事件中的危险因素，实际上微生物及其毒素的产生与冷冻无关，而是由于自身的发酵时间或室温存储时间过长。
这起事件让大众认识了「酵米面食品」的危险性，国家卫健委也发布提醒，呼吁大家不要制作和食用酵米面食品。

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三、广西哄抢榴莲导致500多人食物中毒2020年8月26日，广西东兴市万尾金滩海域，一艘装满榴莲的货船发生侧翻，海面漂浮着大量榴莲，事发后，相关部门到场处置，阻止居民捡拾榴莲，可许多居民不听劝阻，仍然拿走了不少榴莲。

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然而事情的后续发展让人哭笑不得，26日至27日，食用这些榴莲的村民纷纷出现食物中毒症状，腹痛、腹泻、呕吐，中毒者人数高达500多位，不过好在没有人出现生命危险。一时间网上开启了嘲讽模式，许多网友骂这些村民「活该」，同时网络上也开始猜测是什么导致了食物中毒。
后被证实这起中毒事件是由副溶血性弧菌引起，这种菌喜盐，是海水和海产品中的常见菌，也是沿海地区的常见致病菌。

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这次事件提醒大家，捡来的/来路不明的/被生水污染过的食物不要乱吃，海产品一定要煮熟了吃，还有一点——不属于自己的东西不要随便捡。

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