今天小编教你自己在家做蔬菜包子，只要掌握这个小窍门，你也能做吃翠绿不变色，不发黄的包子，蓬松宣软，馅料鲜香，别提多好吃了。食材：面粉、油菜、香菇、鸡蛋、香油、胡椒粉，蚝油等。做法步骤：香菇去根清洗干净，控干水分，切丁备用
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准备新鲜的油菜洗净，锅中烧开水，水开后加入少量的食用油和盐。将油菜焯水10秒钟。
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将焯好的油菜捞出来，过凉水，挤干水分，切碎备用。
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碗里打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。
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锅里热油，倒入鸡蛋炒一下，盛出放凉，香菇也炒一下。
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大碗里倒入500克面粉，加入一勺猪油，一勺白糖促进酵母发酵，250克温水里，加入5克酵母化开，边倒边搅拌。
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搅成面絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
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把鸡蛋和香菇倒入油菜碗中，加入适量的油，胡椒粉，蚝油、盐和鸡精，搅拌均匀，最后放一点香油增香。
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醒好的面团搓成长条，切成差不多大小的面剂子。把面剂擀成中间厚四边薄的面饼。
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包上调好的馅料，全部包好后盖上保鲜膜醒发20分钟。
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醒好之后，凉水上锅蒸15分钟，即可出锅。
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这样做的青菜包子，外皮油亮，蓬松宣柔，简直太好吃了，喜欢的你也试试吧。