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备料：面粉1勺、泡打粉半勺、里脊肉300克、醋2勺、糖1勺、芝麻1勺、葱2根、生粉3勺、番茄酱4勺。做法：把里脊肉洗净切成条，放入盆中。加入盐和鸡精搅拌均匀，放入生粉抓匀备用。碗中加入面粉、生粉和泡打粉搅拌均匀，再加入清水搅拌成糊，加入少量的油搅拌均匀，倒入腌制好的里脊肉搅拌均匀。锅中烧油，油热后倒入立即头炸至表面金黄，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入番茄酱、糖、醋翻炒均匀，再加入清水大火煮开，勾入水淀粉烧汁至浓稠，倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀。撒上白芝麻和葱花关火出锅装盘即可食用。京酱肉丝
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备料：猪肉200克、酱油半勺、香油1勺、盐1勺、黄酱半勺、糖半勺、油适量、大葱1根、甜面酱半勺、生抽适量、料酒1勺。把猪肉洗净切成丝，放入碗中冲洗干净血水，挤干水分。加入酱油、盐、料酒抓拌上劲，再加入玉米淀粉和少量的油搅拌均匀备用。把甜面酱翻炒碗中，加入黄酱、糖、酱油、料酒和清水搅拌均匀备用。大葱洗净切成丝备用。锅中烧油，油热后倒入肉丝翻炒变白，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入调好的酱料快速翻炒出香味，倒入炒好的肉丝翻炒均匀，凌辱香油搅拌均匀。盘中铺上葱丝，关火出锅装盘即可食用。文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除