3.另起锅预热，倒适量植物油，油六成热，放入辣椒炒出香味，再倒入蒜末爆香，加两勺酱油、一勺砂糖，少许盐，小火炒匀煮开。
4.沥干水分的生菜摆进深一点碗盘中，浇上蒜蓉辣汁，清脆爽口的生菜就做好了。
木耳拌苦瓜
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1.用料：苦瓜一根，黑木耳少许。
2.做法，黑木耳用温水泡发，一般需要30-40分钟时间。
3.苦瓜切去两头，对半切开，去掉瓜瓤 把里面白色部分刮干净，切成片。
4.适量清水煮开，加一小勺盐，放入苦瓜焯水2分钟。
5.捞出用提前准备好的凉开水过一下凉。
6.黑木耳焯水5分钟。
7.捞出过凉水。
8.准备一个干净小碗，加入蒜末，加一勺生抽，半勺香醋，少许辣椒酱，少许白糖（根据食材量和自己的口味调就行）
9.加一小勺香油，搅拌均匀。
10.苦瓜和黑木耳放入一个碗里，淋入调好的酱汁。
家常烧素鸡
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材料：素鸡1根；木耳1把；青红甜椒半个；大蒜2-3瓣儿；糖；醋；豆瓣酱1汤匙；蚝油大半汤匙；盐；水淀粉适量；酱油1汤匙；料酒1-2汤匙；
做法
1素鸡洗净切片，锅中留能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小泡；翻面略煎后推到边缘一点，在锅空出的中部下入新的素鸡，继续煎；煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据火力调换位置，直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果；备一碗冷水，将煎好的素鸡全部捞出，浸入冷水中浸泡备用；
2锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、糖、醋和蚝油组成的碗汁；将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡；
3略微翻炒后加入木耳；继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水；
4大火煮沸后转小火焖几分钟，焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐；加入水淀粉勾芡，撒入青红甜椒；大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅。
溜肉段
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食材：猪肉、淀粉100g、尖椒2个，食盐1茶匙、酱油2汤匙、葱5g、姜5g、蒜5g、料酒1汤匙、水适量、白糖1/2茶匙、植物油400ml
做法
1、肉切小块加鸡蛋和淀粉、牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味。
2、尖椒切块，胡萝卜和蒜瓣切片。油锅烧热，小火，把肉放入锅中炸到定型，变色捞出。
3、把油锅转中火，肉段再下油锅炸，炸成金黄色捞出控油。
4、再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用。
5、锅里留少许油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，在加入尖椒和胡萝卜翻炒，炒至半熟。
6、倒入炸好的肉段一切翻炒几下，倒入芡汁，在按自己口味加入适量盐，翻炒几下就可以出锅了。
豆沙夹沙肉
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1.五花肉放入锅中，加葱姜，料酒煮十五分钟，时间也要看自家肉的大小;
2.糯米泡二小时放入锅中煮五分钟后捞出沥干备用;
3.红豆提前一晚泡好，放入压力锅中煮烂压碎;
4.锅内放适量油，小火炒化白红糖后倒入豆沙和芝麻碎，甜度自己掌握;
5.煮好的肉抹上生抽;
6.肉第一刀不要切断，第二刀才切断;
7.切好肉后放入适量的豆沙;
8.肉皮朝下，依次摆入碗里;
9.上面铺盖糯米，放入电压力锅蒸三十分钟;
10.蒸好后上面盖个盘子倒扣过来;
辣子鸡丁
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