在物价上涨的今天，要说菜市场里什么菜最便宜，那肯定是非豆芽莫属了，价格常年维持在1块钱左右1斤，做法家常又快手。小果儿最喜欢的就是酸辣豆芽，炒的时候只需加一点醋和辣椒，酸辣脆爽，特别可口，没食欲的在夏天吃它最开胃了。
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豆芽虽然做法简单，但因其本身含水量比较丰富，所以在烹饪的时候，极易出水，口感也不脆。小果儿这有个小妙招，只需把锅中烧开水，放点盐增加底味，将豆芽焯水10秒钟捞出来，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水；最好再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽。
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豆芽不但好吃，营养也特别丰富，素有“夏吃豆芽赛人参“的说法。今天就先给大家分享一下豆芽炒粉丝、凉拌豆芽、黑木耳胡萝卜炒豆芽的做法，吃这些菜的时候可以准备些薄饼，卷着吃也特别棒！这道菜也算是个偶然发现吧，有次冰箱里没什么食材了，就有半包豆芽了，泡了一把粉丝搭着炒，味道不错，粉丝豆芽热量也不高，减肥吃它也合适～
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By MuseFood食材清单绿豆芽200克 粉丝 1小把老抽1勺 盐适量蚝油1勺 食用油20克糖适量 葱2根1.龙口粉丝用热水泡发
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2.泡好后用剪刀剪断，不然很难炒
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3. 锅内加入少量油
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4.先把豆芽炒一下
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5.豆芽有点微微发软时，拨到一边，加入粉丝，粉丝里加入油、老抽
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6. 单独把粉丝炒勺
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7. 再加一些蚝油、盐、糖
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8. 把粉丝和豆芽炒均匀
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9.出锅前加点葱花
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10. 非常下饭哦
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凉拌绿豆芽，自带清爽的豆香味，添加的醋和辣椒油，使它不仅解暑降温还又超下饭。
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By King麻麻绿豆芽80克 胡萝卜适量火腿1片 黄瓜半根香菜适量 大蒜3瓣醋1勺 味极鲜酱油1勺辣椒油1勺 香油1勺白糖少许 盐少许1. 黄瓜刨细丝，火腿片切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切段。
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2. 将醋，味极鲜酱油，香油，盐，白糖，辣椒油都倒入小碗内搅拌均匀至融化。
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3.绿豆芽提前摘掉根，一根一根的过程有点难熬，清洗干净沥干水分。
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4.起锅水开后，倒入绿豆芽，焯水30秒左右（一定不要焯水时间过长）捞出过凉水或冰水后（凉开水或矿泉水，不是生水）沥干水份备用。