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一年一度的中秋节即将到来，中秋节是我国的传统节日，也是一家团圆相聚的日子，在这相聚喜庆的日子，一家人同赏一轮明月，共享一桌美食。节日里，亲朋好友相聚时，总少不了准备一桌美味的家宴，如果不知道中秋家宴准备哪些菜，可以试试下面这10道菜，8菜2汤有荤有素，简单易做，营养又美味，端上桌全家都要夸，招待客人也会受欢迎。

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一、酱香牛肉
食材：牛腱肉1个，香叶2片，干辣椒2个，姜1块，当归1块，黄豆酱2勺，生抽2勺，老抽1勺

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做法：1、牛肉清洗干净，加冷水浸泡半小时，沥干水分。
2、腌制牛肉，牛肉放入盘中，2勺生抽，加2勺黄豆酱，加姜片，搅拌均匀，放入冰箱腌制8小时以上。
3、腌制好的牛肉倒入锅中，加香叶、干辣椒、当归，加1勺老抽。
4、煮开后将浮沫捞出，用小火炖1个半小时，用筷子可以轻松插过即可。
5、再焖半小时，冷却后放入冰箱冷藏，切成薄片就可以了。
【 芦笋|2021中秋节菜单，10道菜有荤有素，简单又营养，端上桌都是硬菜】二、白灼鱿鱼
食材：鱿鱼1只，豆芽1把，韭菜1把，姜1块，葱1根，生抽

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做法：1、 鱿鱼去除内脏，撕掉鱿鱼皮，将鱿鱼切成十字花刀，再切成小块。
2、 这里用豆芽和韭菜来当配菜，将韭菜切成长段，豆芽摘掉根部。
3、 锅中水开后，倒入豆芽、韭菜，加1勺盐，1勺食用油，熟后捞出沥干水分。
4、 另起锅烧水，加少许姜丝，水开后，将鱿鱼倒入锅中，焯水1分钟捞出。
5、 韭菜、豆芽装盘，倒入鱿鱼，淋1勺生油，淋上1勺热油，撒上葱花即可。
三、炸鸡排
食材：里脊肉，生抽，醋，胡椒粉，糖，鸡蛋，面包糖，生粉

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做法：1、 炸鸡排选用的是里脊肉，先将里脊肉切1厘米薄片，再拍打成2倍大， 加生抽、醋、胡椒粉、糖腌制4小时以上。
2、 再准备三个盘子，分别装鸡蛋液、生粉和面包糠。
3、 腌制好的里脊肉，先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层生粉，接着再裹一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4、 油温5成热时，下锅炸到两面金黄色，炸好的鸡排，外酥里嫩，特别好吃。
四、芦笋炒扇贝
食材：扇贝，芦笋，西芹，姜，葱，生抽，盐，胡椒粉

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做法：1、 选10个分量重，个头大的扇贝，用工具将扇贝打开，先将内脏去除，清洗干净后，将扇贝肉取下来。
2、 准备一些芦笋和西芹，将芦笋根部削皮，切成小块，西芹切小段，准备一些姜丝和葱花。
3、 水开后，加1勺盐，1勺食用油，倒入芦笋、西芹焯水，捞出备用。
4、 起锅倒油，将扇贝倒入锅中，用中火慢慢煎，先将扇贝表面的水分煎干，转小火煎至表面金黄色。
5、 最后，倒入芦笋、西芹，加1勺生抽，少许胡椒粉，翻炒均匀即可出锅啦。
五、土豆炖茄子
食材：土豆1个，茄子2个，五花肉，青椒1个，红辣椒1个，豆瓣酱，生抽，生粉，白糖，蒜，葱

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做法：1、土豆削皮后，切成滚刀块，清洗掉表面的淀粉，再裹上一层生粉，茄子清洗干净，切成滚切块，用盐水浸泡5分钟，捞出挤干水分。