1． 瘦肉需要提前腌制，可以是晚上准备好，早上用，或前提半小腌制好，腌制过的瘦肉如果用不完，用来炒菜也很好吃。
2． 打鸡蛋时，加盐搅拌，可以激发好香味，也会更入味，加半勺清水搅拌，鸡蛋的口感会更滑嫩鲜香。
3． 这次用的是饺子皮，是想着换换口味，平时用挂面或是湿面都可以，也非常好吃。
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