金针菇口感嫩滑，是吃火锅必点的菜品。除了口感好，金针菇还被称为“增智菇”。由于金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用。平时我们除了涮火锅，现在教你几款金针菇的下饭吃法，嫩滑入味，让你吃得比红烧肉还满足，走过路过不要错过哦！凉拌黄瓜金针菇
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配料:黄瓜1根、金针菇1把、香菜适量、蒜2瓣、热的花椒油适量、生抽2勺、香醋1勺、白糖适量、小米椒适量 烹饪步骤:1.准备食材
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2.金针菇放入开水烫两分钟，过凉水，攥干水分 3.黄瓜切丝 4.切蒜末，香菜段 5.金针菇，香菜，蒜末，黄瓜丝放一起
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6.加入生抽，香醋，白糖，盐，热的花椒油
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7.拌匀就可以吃了，最后放了点小米椒
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酸汁金针菇
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配料:番茄1个、金针菇150克、大蒜1瓣、生姜1块、盐适量、小葱适量 烹饪步骤:1.准备材料如图。
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2.将番茄去皮切碎，大蒜生姜切片，小葱切段。3.金针菇拆分洗净后用手挤干水分。4.热锅倒油烧至八成热。5.放入番茄翻炒2分钟，直至番茄变得软糯成汁。
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6.放入生姜、大蒜和葱头翻炒10秒。
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7.放入金针菇翻炒2分钟。8.放入适量盐翻炒均匀即可出锅。9.酸甜好吃！
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油泼金针菇
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配料:金针菇500克、蒸鱼豉油5勺、酱油1勺、盐1勺、香葱少许、红甜椒（或小米辣）少许、白糖1勺 烹饪步骤:1.去掉根部2.清水洗净3.摆放盘中
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4.蒸鱼豉油 酱油 盐 糖 加5勺清水5.浇在金针菇上
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6.上锅蒸8分钟左右
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7.甜椒或小米辣切碎 香葱切小段8.撒在金针菇上
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9.油烧热10.泼在甜椒上11.开吃
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菜谱小贴士: 我放的甜椒 喜欢吃辣的 可以放小米辣