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丝瓜荷包蛋 1.起锅烧油，下入鸡蛋煎成荷包蛋，一盘煎三四个就差不多了。2.丝瓜去皮切段，再切片，切成适量大小的块或条，放盘里备用，五花肉切片，煎蛋一个切四份。3.起锅烧色拉油，下五花肉，煸炒出油，加独蒜，青花椒炒香，加一勺水，倒入丝瓜，小火煮耙软，下鸡蛋，加盐，鸡精，味精，白糖，小米辣，焖煮入味就可以出锅了。小煎牛蛙1.青小米辣切成圈，红小米辣切成圈，仔姜切小粒，处理干净的牛蛙砍成小颗粒，加入盆中腌制，加入盐，让其肉质更松软，加入啤酒去腥，腌制一下，冲洗干净，再加鸡精、味精码匀，挤掉多余的水分，倒入碗里，加入少量生粉拌匀，加生粉做出来的牛蛙更加滑嫩。2.起锅烧宽油，七成油温下入牛蛙，入锅后滑散，过油捞起。3.起锅烧菜籽油，加入鲜椒油、加入花椒、少许的豆瓣酱、多一些的泡海椒、姜蒜米、小米辣、仔姜粒，炒出香味、辣味，再下入牛蛙，炒出红油，加入剩余的青小米辣和红小米辣，翻炒几下加入味精、鸡精、白糖、晒醋，大火翻炒入味，最后加入花椒油，就可以起锅装盘了。够麻、够辣、够味、够好吃！
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招牌牛肉馍1.重点一，温水和面，面粉里面加点盐，和匀了放入盆里刷上油，醒上三十分钟。2.重点二，粉条泡软略改刀，加入生抽、葱油拌匀。3.牛肉馅加姜末、老抽、洋葱末、蚝油、生抽、盐、味精、鸡精、葱姜水搅打上劲，放入洋葱、姜末、香油、料油，再加入粉条拌匀了即可。4.醒好的面在案板上按薄，铺上馅料，撒上香葱，一层一层卷起来，2边封口，擀成大饼，放入平底锅半煎半炸至2面金黄，即可案板上改刀即食。
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麻辣羊蹄1.羊蹄上的毛一定要处理干净，冲泡出血水，加葱姜、料酒，冷水下锅汆水去腥，然后捞出放入砂锅，加入大蒜、姜片、葱段、孜然、栀子、甘草、丁香、白扣、砂仁、桂皮、八角、香叶、草果、良姜、白芷、辣椒、青红花椒、香醋，加入香醋能让羊蹄更软糯不腻，最后加上清水，开锅后该小火炖上一个小时，焖上三十分钟即可开吃。 觉得还不错的话，点赞，收藏，转发，关注吧！不要错过。