注意 ， 我说的是调配 ， 不是鸡的品种！一般来说 ， 鸡蛋蛋黄颜色的深浅 ， 取决于鸡日常吃的食物！而食物中 ， 起到最重要的因素就是胡萝卜素的含量！
如果我们想让鸡蛋的蛋黄颜色深黄 ， 或者发红 ， 可以给鸡吃含有叶黄素含量较高的食物 。 常见的有小米、玉米渣、胡萝卜等 。

但是 ， 如果在食物中添加一定量的色素也是可以达到同样的效果！一般来说 ， 在饲料中加入辣椒红素 ， 或者其它合成的色素等 ， 也能让蛋黄变得更黄或者发红！并且 ， 这些色素是允许添加的 ， 所以说 ， 不能从鸡蛋黄颜色的深浅 ， 来辨别鸡蛋是不是山鸡蛋、散养蛋 ， 也不能根据颜色的深浅 ， 来定人鸡蛋的营养多少！
新鲜优质的鸡蛋怎么挑？

买鸡蛋时 ， 有的朋友喜欢挑大个的 ， 认为大个的好 ， 实惠；也有的朋友喜欢挑小个的 ， 认为小个的鸡蛋新鲜！其实 ， 鸡蛋是否新鲜优质 ， 跟个头的大小没有关系！
带有毛边的鸡蛋最新鲜！鸡蛋是不是新鲜 ， 通过外表就能看出来 ， 一般新鲜的鸡蛋 ， 会带有一层薄薄的 ， 感觉毛茸茸的毛边 ， 有点粗糙带点白霜的视觉感 。 反而蛋壳越光滑 ， 则表示鸡蛋存放的时间很久了！

气室越小的鸡蛋最新鲜！蛋类都有气室 ， 一般拿在手中 ， 稍微面向光源处都能看出来 ， 气室越大 ， 则表示鸡蛋越陈旧 ， 气室越小 ， 则表示鸡蛋越新鲜！
老于心得：

很多朋友喜欢吃山鸡蛋或者是散养蛋 ， 主要是认为这样的鸡蛋营养更丰富 ， 认为这样的鸡蛋不含激素等 。 但一些不良商贩 ， 从超市低价买的打折鸡蛋 ， 回头再当作散养蛋售卖！要知道 ， 村里的散养鸡 ， 每家每户就那么几只 ， 下的蛋还不够自家孩子吃的 ， 哪能天天成筐成筐地卖！所以 ， 遇到这样切记不要买 ， 多半是假的！

以上就是今天和大家分享关于挑选鸡蛋的内容 ， 如果你有更好的方法 ， 也欢迎在评论区留言分享 。 如果这篇文章对你有帮助 ， 请帮忙转发一下 ， 让更多的朋友知道！最后 ， 感谢你的观看 ， 谢谢！