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食材：豆腐干(香干)、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈、水。做法：1.芹菜梗洗净切段(芹菜叶留着清炒)，猪肉洗清干净后切小丁。2.香干冲洗干净后控水，然后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段。3.平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。4.翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味。5.放西芹梗，然后转大火翻炒1-2分钟即可关火。| 8.土豆红烧肉 |
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食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块。做法：1.土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用。2.五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。3.平底锅不用放油，直接下五花肉煎。4.煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。5.放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱。6.炒均匀后起锅备用。7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色。8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。11)调盐收汁放入香菜提味即可。| 9.红烧鸡爪 |
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食材：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。做法：1.准备好食材和各种香料。2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。6.煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。7.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。8.放入冰糖、加入半茶匙十三香。9.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。| 10.红烧肥肠 |
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食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。做法：1.猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。2.取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。3.锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。4.锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。5.放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。6.加入盐调味。7.放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可