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食材准备：香菇，葱姜蒜，生抽，蚝油，老抽，食盐，白糖，食用油，干淀粉，清水>鲜香菇去掉根部，然后在香菇的伞盖内打上格子花刀，然后下入开水锅中焯烫熟透捞出。>一个空碗，加入生抽一汤匙，老抽半汤匙，蚝油两汤匙，食盐，鸡精，白糖些许，干淀粉半汤匙，再来半碗清水搅拌均匀成料汁待用。>锅中烧油，下入葱姜蒜末爆出香味，下入香菇翻炒几下。>接着倒入调好的料汁，烧至浓稠后既可以出锅。>5.菠菜拌粉丝——健康长寿菠菜象征着健康与力量，在潮汕地区也被叫“飞龙菜”，此菜取菠菜的健康和粉丝的长久，寓意健康长寿之意，做起来也比较简单，是不错的下酒小菜。
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食材准备：菠菜一大把，龙口粉丝一把，胡萝卜小半个，干辣椒节，蒜末，生抽，香醋，香油，食盐，鸡精>菠菜洗净后和胡萝卜丝一块开水下锅焯烫熟透，焯烫的时候记着滴几滴食用油进去，可以给菠菜增色，捞出后过凉水冷却，然后挤干水分。>龙口粉丝用热水泡软待用。>空碗中加入干辣椒节，蒜末，然后烧热油浇进去激发出香味，再加入生抽，香醋，香油，食盐和鸡精搅拌均匀成料汁待用。>将调好的料汁倒入菠菜和粉丝中抓拌均匀即可装盘。>6.清新小炒——清风亮节此菜用料颜色清新简洁，主料是一黑一白木耳和山药，以少量青红椒作为点缀，且调料很少，基本没有什么重色重味的，整个味道淡雅而又清新，十分符合“清风亮节”的意境，无论做什么工作都要保持清风亮节的精神。
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食材准备：山药，黑木耳，青红椒，蒜末，食盐，鸡精，白醋，白糖，干淀粉，香油，食用油>山药去皮后切片，黑木耳用温水泡发，两者全部下入开水锅中焯烫至断生捞出控水待用。>空碗中加入清水小半碗，食盐，鸡精，白醋，香油，白糖，干淀粉少许搅拌均匀成料汁待用。>锅中烧油，下入蒜末爆出香味，接着下入山药，黑木耳和青椒块翻炒均匀。>淋入调好的料汁翻炒均匀就可以出锅了。