3，热锅，锅内下油，放入少许的姜片爆香，倒入猪杂大火快炒，变色后再过半分钟即可捞出。
4，另起一锅，倒入油，放入苦瓜翻炒，稍稍变软后倒入酱油和蚝油翻炒。
5，倒入猪杂翻炒均匀即可出锅。
酸甜茄汁小排


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食材：小排，豌豆，大蒜，葱，姜，盐，醋，生抽，蚝油，番茄酱，糖，白酒，油
做法：
１、排骨放清水中浸泡１５分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用。
２、排骨中加入１小勺盐，生抽，白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制２０分钟。
３、腌制好的排骨择去葱姜，撒上１大勺淀粉，抓拌均匀。
４、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油。
５、１小勺醋、半小勺蚝油、３小勺番茄酱、４小勺糖、１大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁。锅中放１小勺油，油热后放入切好的蒜末。
６、然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。
西兰花烧豆腐


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食材：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)
做法：
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。