红油凉拌皮蛋


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食材：
皮蛋2个、葱适量、小米椒1个、生抽1汤勺、盐少许、白糖少许、味精少许、辣椒油1汤勺
做法：
1.皮蛋、葱、小米椒洗净。
2.葱、小米椒切好。
3.取一净碗加入小米椒、生抽、白糖、味精、盐、辣椒油调匀，做成调味汁。
4.锅里放适量水，放入皮蛋煮十分钟。
5.捞出过凉，剥壳，切好。
6.皮蛋摆好，淋上调味汁即可。
秘制老醋花生


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食材：
花生米200克、醋2勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油、蒜3瓣、小米椒3粒
做法：
1.准备食材，花生米200克
2.锅内倒入适量的油
3.油4成热时倒入花生米下锅炸制，小火慢慢炸制到表面金黄
4.捞出备用
5.用一个空碗，加1勺白糖
6.2勺醋
7.1勺生抽
8.切好的小米椒和蒜沫倒入炸好的花生米上
9.冰箱冷藏一会味道会更加。
凉拌藕


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做法：
1.藕洗净后切片。
2.姜切末、红椒切段备用。
3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
凉拌豆芽


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食材：
黄豆芽400克、香菜适量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、盐1茶匙、鸡精适量、油适量
做法：
1.准备好黄豆芽。
2.锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。
3.蒜切成蒜末，香菜切小段。
4.把食材放入一个大点的容器中。
5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。
6.再放入一茶匙盐和适量鸡精。
8.带上一次性手套抓拌均匀即可。
五彩大拉皮


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食材：
拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量
调料：
料酒、生抽、酱油、淀粉、盐、油、糖、鸡精、芝麻酱、蚝油、蒜末、香菜末、豆瓣酱、陈醋或清醋。
做法：
1.猪肉加5克料酒、5克蚝油、一个蛋清、2克淀粉、5克油抓均放冰箱冷藏。
2.把黄瓜、胡萝卜切成丝，切木耳
3.蒜10克切末、葱15克切末、姜10克切末。豆瓣酱30克、和冷藏好的猪肉备齐。
4.下锅炒肉，5成熟时盛出备用
5.锅里放5克油，待油温5成热时，放葱、姜、蒜爆香、放豆瓣酱翻炒、加少许水、白糖10克、加5克料酒、2克鸡粉熬汁。
6.待酱汁开始变浓稠把肉丝放入，不停地翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上，关火盛出放凉。
7.煎鸡蛋，并将鸡蛋切成丝
8.20克蒜拍成蒜泥、备好20克芝麻酱用水调开、5克麻油、10克陈醋、10克蚝油、5克盐调汁。
9.装盘，把肉丝放在拉皮的上面，配好调合好的酱汁，一款营养丰富、香辣、清爽可口的五彩大拉皮就做好了。
酸辣蕨根粉


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主料：蕨根粉1把
辅料：油适量；盐适量；陈醋适量；芝麻油适量；白酒适量；生抽适量；花生若干；指天椒4个；蒜瓣3个；香菜1棵；
做法
1.蕨根粉在清水中浸泡一会，洗香菜
2.花生仁淘洗，在白酒中浸泡一会，热锅，爆炒至酥脆