面条是冬日里最合适的一种食物了，不仅能有丰富的口感，还能有饱肚子，吃完暖暖的，所以一到冬天我家就经常吃面。说到吃面，做法也是跟大家说了很多了，之前说的葱油面、重庆小面都是属于有中国特色的面，所以今天说一道有国外特色的面-茄汁虾仁意面。意面它是一种口感很独特的面，我之所以会喜欢吃它，一是意面嚼起来很带劲，不会软绵绵的，二是意面不仅饱肚子，还不会很胖人，比普通的面条要好。

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意面本身就已经有嚼劲，很美味了，而加上茄汁虾仁，意面就更加入味，汤汁浓郁了，夹起一筷子意面，入口咀嚼几口，先是很有韧性，然后就是茄汁酸甜的口感，吃完一筷子意面后再夹上一筷子虾仁，饱满Q弹，这口感简单不要太绝，入口鲜甜，美味十足，就这么一筷子一筷子的夹，一下子就能吃完一碗，甚至吃完一碗都不够吃，看我吃的这么香，家里的一家三代也都抢着要吃，而且还爱上了吃，大家都说越嚼越想吃，所以大家可以复刻下我的步骤给家人做着吃。

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【茄汁虾仁意面】
【 茄汁虾仁|此面汤汁浓郁，越嚼越想吃，一碗都不够吃，家人都爱吃！】我们只需要准备虾仁、意大利面、番茄酱、黑胡椒粉、马兰头、白砂糖。虾选择有弹性，虾壳上带着光泽，并且虾肉是很紧实，闻着没有异味。意大利面看个人喜爱，选择任意一种就成了，查看一下生产日期就成。接着买上其他的没有备齐全的调料就可以开始做面条了。

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【详细过程】
步骤1：拿出虾，然后将虾用清水快速冲洗几次，将虾快速的冲洗干净后，就将虾的头拔掉，注意去虾头的时候要扭动一下虾头，让虾头将虾线一起带出，接着将虾壳去掉，并且用小刀在虾仁的背部划上一刀，如果虾线没有成功取出，这时候就能取出，然后洗干净备用。

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步骤2：在处理虾之前，在锅中倒入煮意面的水，等到锅底开始冒小气泡后就撒上一点盐，接着在滚开一点后放入意面，接着开始煮，我不是喜欢吃太生就煮了15分钟，大家也可以只煮8分钟，根据自己的口味调整，等到意面煮好后就过上一遍凉水备用。

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步骤3：准备一个碗，倒入番茄酱，然后放入半碗水，加上一点砂糖，盐，快速的搅拌均匀后就备用。锅内倒入适量油，烧热后放入茄汁，接着放入虾仁，然后开始煮，用中火煮开后就不停搅拌，接着放在马兰头，一点黑胡椒粉，快速拌匀，等到煮熟后就关火，放入意面，然后快速拌匀后就出锅吃。

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一份汤汁浓郁，越嚼越想吃的茄子虾仁意面就做好了。马兰头大家可以选择不放，如果茄汁不够黏稠，就可以加上一点玉米淀粉，这样就够浓稠了。至于意面煮的时间，大家可以煮到一定的时候后尝一下，只有一次就能知道要煮多久了。总之茄汁虾仁意面是可以偶尔吃一顿，好吃不胖人。