秋天多给家人吃带鱼，这样做，软嫩入味又解馋，太下饭了
“不知不觉，山河已秋”，秋分过后天气开始转凉了，这样的季节饮食也需要做出调整，多吃一些营养健康的食物，提高自身的免疫能力，才能够减少疾病的发生。家里有了孩子之后我就经常吃鱼，
都说鱼的营养是非常高的，孩子很小的时候经常给他吃带鱼。

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带鱼的鱼肉鲜嫩而少刺也比较少，大人孩子都很喜欢吃，带鱼最常见的的做法是红烧，如果腌制入味，干煎之后就可以直接吃，也特别香。带有汤汁的红烧带鱼，汤汁拌饭就香的不行。整齐的鱼段、富于诱惑力的色泽、
香酥的表皮、嫩滑鱼肉，还有那混合了鱼、葱、蒜香味的汤汁，吃的不仅是美食还有家的味道。
带鱼其实是一种深海鱼，但是它的价格非常亲民，一年四季都能买得到
，带鱼肉质肥厚，味道鲜美，常吃带鱼能够提高智力，因为待遇中还有DHA类和ERP类对于脑部的发育是有很好的帮助的，这也是为什么大人总是说孩子要多吃鱼能够变聪明。

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今天突发奇想换了一种制作方法，没想到受到家人的一致好评，这样做，软嫩入味又解馋，太下饭了，赶紧来尝试一下吧。
【菜品】：
香味带鱼
【烹饪食材】：带鱼600克，青椒红椒各半个，葱姜各适量，白糖一勺，醋两勺，生抽两勺，酱油两勺，酱油一勺，料酒两勺，淀粉一勺，清水适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，将带鱼用剪刀剪成段，然后刮去鱼鳞，清洗干净，控干水分备用。

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2、青红椒切好备用，姜蒜切成末备用。

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3、再来制作料汁完成，加入白糖醋料酒生抽酱油淀粉盐，然后再加入小半碗水，调制均匀，做成料汁备用。

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4、为了带鱼在炸制的时候不溅油，大家用厨房纸巾，将带鱼的表面水分吸干。

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5、锅中添加适量食用油，油温达到6成热的时候将处理好的带鱼放入油锅中，开始炸制，炸制的时候需要小火慢慢炸。

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6、炸好的带鱼，金黄酥脆，捞出来控油之后摆放在盘子里。

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7、锅中留内少许的底油，然后放入姜末，蒜末爆炒出香味，再将刚才调制好的料汁倒入在锅内。

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8、煮开之后将青椒红椒碎放入锅中，煮至汤汁浓稠，然后将做好的汤汁淋入在摆放好的带鱼上面就可以了，可以静置一会再吃，让带鱼充分吸收汤汁。

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【烹饪小贴士】：
1、因为带鱼没有腌制，所以这道菜汤汁是非常重要的，根据自己的口味来调制汤汁，好，这样汤汁配上酥脆的带鱼，味道特别鲜美可口。
2、因为带鱼需要在油锅中炸制，所以一定要用厨房纸巾将带鱼表面的水分吸干，这样再炸的时候就不会溅油了。