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晒晒下班后的晚餐，3个菜不到10元，媳妇说你做素菜比肉菜还香
星期二是一个很独特的日子，五天的工作日中总感觉这一天最闲，就连以前的电视台每周检修也是放在周二，电视屏幕上那个复杂的圆形图案印象深刻。
今天也是下了一个早班，干脆到超市买一些菜来给家人做一顿晚餐吧，这段时间的肉类、蔬菜价格涨得很厉害，里脊肉的价格竟然涨到了30元，我还第一次碰上猪肉价格到30元的，真是有点吃不起的感觉。
蔬菜价也涨了不少，买了一小朵西兰花、几个杏鲍菇、一小把豆角和两根芹菜，也就够炒一盘的，就差不多10块钱，到家随便搭配了一些原有的食材炒了三盘素菜，还挺对媳妇胃口，说我做的素菜比肉菜还香呢，算是没白忙活。
咸蛋烧西兰花



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这盘菜的用料可谓是最简单了，只有西兰花和咸鸭蛋，甚至连调味料都用，味道确实出奇的好，建议尝试一下。
1、西兰花盐水浸泡一会，掰成小朵，锅中加水，放入一勺盐，半勺油，水开后入锅焯水2分钟捞出。



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2、两个咸鸭蛋蛋黄和蛋白分开，蛋黄压碎，蛋白切丁，锅中适量的油烧到五成热，放入咸蛋黄炒起泡散开。



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3、加入西兰花翻炒至看不到咸蛋黄，放入切碎的蛋白，翻炒均匀即可。很香很入味的咸蛋烧西兰花就做好了。



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杏鲍菇炒豇豆



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1、杏鲍菇切去两端撕成长条，豇豆洗干净切成长段，大蒜拍碎备用。
2、锅中不要加油，将杏鲍菇倒入，加入几粒花椒干炒，直到杏鲍菇渗出一半的水分后盛出备用。豇豆焯水后备用，



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3、锅内少许油，加入一勺郫县豆瓣酱和4瓣拍碎的大蒜，炒出红油。把焯过水的豇豆倒入锅中翻炒片刻，让红油包裹豇豆入味。



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4、杏鲍菇倒入，加入2勺蚝油，半勺糖，适量的盐翻炒均匀。加入适量的香油增香，翻炒均匀后一盘色香味俱全的杏鲍菇炒豇豆就做好了。



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芹菜木耳炒肉丝
芹菜炒肉丝本身就是一道经典的小炒，木耳的加入让菜的口感更加丰富，同时营养也得到了补充。



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1、黑木耳要泡发，里脊肉切丝用一勺料酒、生抽、干淀粉、油、水，适量的胡椒粉拌匀后腌制5分钟备用。芹菜切段。
2、炒锅内适量的油，五成热后放入里脊肉滑散变色盛出备用。



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3、锅中放油，葱段、蒜末爆香，加黑木耳翻炒3分钟，倒入炒熟的肉丝，加入两勺蚝油翻炒均匀。