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食材：肥肠；青红椒；洋葱1.肥肠清洗干净后高压锅压15分钟，或者黄50分钟。斜刀切段2.锅中宽水烧沸。放入姜，蒜，八角，桂皮，盐醋，肥肠煮5分钟。3.肥肠控干水分后，拍上生粉下入六成热油锅中炸制。4.锅中留底油，放入葱姜蒜煸香。放入小红椒，加入豆豉酱和香油。炒出香味后放入肥肠。