5、最后加入一大匙玉米淀粉拌匀。
6、将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味。
7、将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。
8、盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上。
9、蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟。蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了。
10、出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可，也可根据个人喜好添加其他装饰。
豉椒蒸土豆排骨
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?食材：
猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺
做法：
1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀。
2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味。
3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部。
4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可（喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间）。
红烧鸡爪
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?食材清单：
鸡爪10个，葱2根打结，蒜瓣3个切片，干辣椒3个，姜2片。
做法：
1，鸡爪去除鸡脚尖，从中间一分为二，锅中放水烧开，把鸡爪，葱姜蒜，放进去煮3~5分钟，去除浮沫，捞出备用。
2，锅中放油烧热，放蒜片、姜片翻炒，接着加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油后，把鸡爪放进去翻炒均匀，再加入两克盐，一汤匙老抽，一汤匙生抽，半汤匙料酒，一克鸡精翻炒均匀。
3，然后加水没过鸡爪，再放入葱，辣椒大火烧开后转小火焖煮，鸡爪熟透，收汁出锅装盘即可。
蒜蓉小龙虾
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?食材
1，小龙虾尾一斤，蒜头一个，小米辣三根，香菜少许
做法
2，锅中水开下入小龙虾，加料酒煮两分钟盛出备用，把大蒜和小米辣搅碎备用。
3，起锅烧油，放入蒜蓉炒香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入小龙虾炒匀。
4，然后倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀后焖煮三分钟，撒上香菜出锅装盘即可。（不喜欢香菜的可以不放）
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