带鱼肉肥刺少，味道又十分的鲜美，而且营养价值也非常高，有着补脾、益气、暖胃等作用，因此它也是十分的深受大家的喜爱。但时常还是听见有人说带鱼好吃归好吃，就是味道太腥了。
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其实新鲜的带鱼只要处理好了，并不会有特别腥臭的味道，如果你总是觉得你做的带鱼味道太重，那可能只是因为你买的带鱼不新鲜而已。大家都知道我们在市场买的带鱼都是冰冻过的，那这到底如何去挑选新鲜好的带鱼呢？下面我们就一起来看看吧，牢记“4买4不买”，轻松帮你挑到新鲜好吃的的带鱼。
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4不买1、眼球不是黑白分明不买挑选带鱼的时候，我们首先要看的就是眼睛了，新鲜的带鱼眼睛是黑白分明的，眼睛鼓鼓的，还会发着亮光的，这样的带鱼就是非常新鲜的。
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反之，如果你买的带鱼眼睛无神还下陷，而且眼球上看上去好像还有一层白蒙蒙，这样的带鱼就是再便宜也不要买了，肯定是不新鲜的，口感不会好吃，还会特别的腥。
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2、鱼鳃不鲜红不买鱼鳃可以判断所有的鱼是否新鲜，无论是淡水鱼还是海鱼，都是适用的。像我们家鱼塘最多就是草鱼了，每次打捞起来处理的时候，都可以看到鱼鳃非常的鲜红，带鱼其实也是一样的。
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虽然带鱼运到我们这边都是冰过的，但捞起来立马就是加冰运送，买的时候还是能看到鲜红的鱼鳃的，如果鱼鳃的颜色比较暗沉，那就说明这个带鱼是不新鲜了，或者是买了很久没卖出来然后又放进冰箱冻了拿出来卖的。
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3、鱼体颜色发黄不买带鱼的颜色是银灰色的，这才是正常的带鱼外观颜色。带鱼的鱼鳞就是表面附着的一层银白色的，如果这一层掉的比较多，也可以说明这个带鱼经过了几次的倒卖，不是直接从海里打捞起来后装箱的。
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有时候去超市买带鱼还会看到带鱼的颜色发黄，其实这就是不新鲜的表现，并不是什么本身的颜色或者是其他种类，银白鳞的脂肪氧化后，营养价值也会大打折扣，这时候带鱼的颜色就会看起来是发黄的，这也就说明了带鱼放置的时间太久了，一点都不新鲜了。
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4、鱼体松软萎缩不买带鱼的体型是非常饱满的，新鲜的带鱼体坚硬不弯，看起来就会非常的有形。同时肉质也非常的饱满厚实，这就是比较好的带鱼。反之如果这条带鱼看起来就是软趴趴的，肉质也非常的松软萎缩，那这条带鱼肯定就是不新鲜的。
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新鲜的带鱼捕捞起来后就会装起来冷冻发货，我们买的时候即使带鱼已经死了，但形体还是会非常的坚硬厚实，但是如果经过了长时间的放置后肯定就不会再新鲜了。
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【4买】1、外观完整匀称新鲜的带鱼外观看起来就是非常漂亮完整的，尤其是断头断尾的，多半都是不新鲜的。只有新鲜的带鱼外观看起来不仅完整，还非常有光泽度，肉质也非常的饱满厚实，轻轻的用手按压一下带鱼，是非常有弹性的。