虎皮青椒是小编非常喜欢吃的一道菜，如果是要喝酒的话，一定会有这道菜的，而且小编的家人也都非常喜欢吃这道菜。每次只要一大家人聚在一起的时候，做饭每次就少不了这道菜，即使有时候懒得做饭，只要煎几个这个虎皮青椒，那么绝对也能吃得下两碗米饭也不成问题，因为这道菜特别的下饭，而且还非常的开胃好吃，每次只要想到这道菜的味道就能流口水，然后小编就会去做这道菜，来满足自己的胃口。确实吓人，尤其是在夏天吃这道菜，简直是太满足了，我们来做这道菜的时候一定要用心来做这道菜，虽然看起来特别的简单，但是也要控制好火候，因为火候如果控制不当，那么这道菜就整体都毁了。
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虽然这道菜看起来和做起来都很简单，但是有些小细节还是要多注意的。而且我们在炒辣椒的时候一定要用中火来炒，不要调成大火，如果直接用大火的话，青椒是很容易糊的。而且我们在做的时候要用锅铲慢慢的按压辣椒，这样才会使辣椒熟得更透，然后这边熟了就要接，那边要不停的翻面，然后让两边都能煎成虎皮状，这样做出来的虎皮皱纹会非常的漂亮，而且还很均匀，千万不能用大火，大伙就绝对会把钱交烧焦了，如果做的时候不放油是特别容易糊的，所以即便你不太喜欢吃油腻的，也要在锅底稍微的抹上一层油，即便你是不粘锅也要稍微的刷上一层，这样做出来的青椒不会有黑块，而且一定不能用大火，用中小火，稍微有一点耐心，这样做出来的味道就很好了。
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这道虎皮青椒做起来其实是特别的简单，即便你是零厨艺，哪怕看一次小编的做法就一次能学会，而且做的还非常的好吃，如果喜欢吃青椒的小伙伴们，一定不要错过这道虎皮青椒，首先我们先准备材料，做这道菜，需要的食材，只需要准备青椒就可以了，然后我们把青椒洗干净，把青椒的根部去掉，然后把青椒里边的青椒籽挖掉，如果喜欢吃辣的话可以不去籽，然后我们再准备大蒜，把大蒜去皮洗干净，然后切成蒜末，接着我们再准备调料汁，准备一些生抽和香醋，少许的白糖和盐都倒进碗里搅拌均匀，然后混合成调料汁，接着我们在锅里倒入少量的油，然后把青椒平铺在锅里，油温四成热的时候就可以放青椒了。把青椒排放整齐，然后拿着锅铲轻轻地压青椒吃青椒熟得更透一些，这边压完翻到另一面继续的压，在做的时候一定要不停的把青椒翻面，把青椒的几面全部都压出虎皮状，因为不停的翻面，这样吃青椒的受热也会非常的均匀倒青椒全部呈虎皮状。我们把青椒拨到一边，然后在锅里放入准备好的蒜末进行煸炒，炒出香味炒出香味之后，我们把提前准备好的调料汁放进锅里，然后把青椒混合调料搅拌均匀，收一下汤汁，等汤汁收浓的时候就可以出锅了，这么一道简单又美味的虎皮青椒就做好了，小编看着做好的青椒就已经流口水了呢。
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