米饭大家都很熟悉，这是我们生活中不可或缺的食物。大家大概都有这样的经历，怕家里人不够吃，每次的米饭都要多焖一些。这样就造成了每次总要剩下一些的情况发生，对于这些米饭，再焖一次味道已经不够好了，所以大家总会选择炒着吃。
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经常这样吃也难免有吃腻的时候，这也就造成了一些米饭的浪费。其实除了炒着吃它还有很多的吃法，比如用剩下的米饭来做蛋糕，不仅味道很好做法也很简单。可能会有很多小伙伴觉得奇怪，米饭和蛋糕怎么会联系在一起呢？下面小编就把这种做法分享给大家，只要准备一些吃剩的米饭，一部分做成蛋糕，另一部分做成粥，这样吃的喝的就都有了。
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【菜名】：剩米饭蛋糕【准备食材】：剩米饭80克、鸡蛋3个、玉米油20克、牛奶60克、白糖40克、低粉适量、蔓越莓干30克
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【烹饪步骤】：1、 准备一个大一些的容器，将玉米油和牛奶混合放在里面，拿出手动打蛋器将它们充分的搅拌均匀，直到里面看不见油腥就可以了。
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2、 拌好之后把60克的低筋面粉筛进去，用Z字形的方式来进行搅拌，直至搅成无颗粒的面糊的状态就可以了。
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3、 将鸡蛋的黄和清分离出来，把三个蛋黄放到面糊里面，继续搅拌均匀。
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4、 在剩米饭中加入适量的面粉，将它们搅拌在一起，确保米饭上面全部粘上了面粉，这样它们才不会出现沉底的情况。搅好之后将它倒在面糊里面。
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5、 把蔓越莓干切碎一些放到里面搅拌好。
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6、 将剩下的三个蛋清分三次加入40克的白糖进行打发，直至打蛋器上有尖的凸起的状态就可以停止打发了。装蛋清的容器需要是无油无杂质的。
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7、 将打好的蛋白一部分倒进面糊里面，用翻拌的方式将其搅拌均匀，接着倒入剩下的蛋白，用同样的方法来进行翻拌。拌好之后放到模具里面，将它整平倒扣在一个盆子里。锅中烧开水将其放上去蒸40分钟。
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8、 时间到了就可以出锅了，将它倒扣在桌子上脱模，切成块状就可以吃了。
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【烹饪小贴士】：1、 剩米饭中要加入面粉，这样才能保证它不会沉底。2、 加入蛋白之后要用翻拌的方式，不可以用传统打圈的方式，否则容易出现消泡的情况。