对于美食的热爱，让很多人都喜欢记录和分享美食的做法，在清代李化楠的《醒园录》中，就有关于猪肉松的做法，相信很多人都非常喜欢吃肉松。在《醒园录》里做猪肉松的食材用的是猪后腿肉，用料也很讲究。将猪肉煮烂之后选择瘦肉捣碎，要加上甜酒和清酱等，下锅用小火炒干后储存起来，这个过程听起来很简单，但是想要把肉松炒干真是需要下一定的功夫。
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食物从来都不会辜负食客，只要是用心烹饪，总会以最美味的姿态报答给爱它的人，因为肉松实在是味道好又有营养，因此成了很多人的心头好。在做一些食物的时候，加上点肉松立刻就会增色不少。肉松火腿酥名字听起来高大上，其实很多食材都选择的是半成品，这些半成品只要在厨房稍微一搭配，立刻就成了不可多得的美味，连手残党也成了优秀的大厨。
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[ 菜名 ]:肉松火腿酥[ 所需食材 ]:肉松、火腿、手抓饼[ 烹饪过程 ]：1、先准备好两张手抓饼，手抓饼因为味道好而且方便制作，是很多家庭冰箱中必备的早餐半成品。手抓饼除了可以煎熟之后，卷上剩菜和火腿成为简单的早餐之外，还可以做肉松火腿酥的饼皮，方便到没朋友。取出手抓饼，直接在饼皮上涂上一层沙拉酱或者是千岛酱。
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2、一个火腿肠，用刀将火腿肠竖着切成四瓣，然后将火腿肠铺在涂了沙拉酱的手抓饼饼皮上。
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3、现在把肉松均匀的撒在饼皮上，自己在家里做就是料足，喜欢吃肉松就多撒一些，只要一会儿能卷上就可以。
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4、肉松撒好之后，将一头的手抓饼皮提起来，从这一侧开始把肉松和火腿卷在里面。
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5、卷好之后，找一把切寿司的到或者是趁手的到，把手抓饼切成小块。
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6、把切好的肉松火腿酥摆到烤箱烤盘上，打一个鸡蛋在碗中打散，找一个硅胶刷把蛋液在肉松火腿酥的表面涂抹均匀。
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7、蛋液涂好后，在每一个肉松火腿酥坯子上都撒上一些白芝麻，这样就做好了。
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8、烤箱选择180度左右，预热好将肉松火腿酥坯子放入烤箱，烤20分钟后好吃的肉松火腿酥就完成了。
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[ 烹饪技巧 ]：1、直接选择半成品的手抓饼来做肉松火腿酥，省掉了自己做饼皮的麻烦，而且手抓饼烤好之后外皮会变得十分酥脆自然分层。2、肉松火腿酥饼坯入烤箱前，最后刷一层蛋液再撒上芝麻，增加了肉松火腿酥的香味，里面的肉松和火腿搭配沙拉酱的味道也是令人着迷。3、在做肉松火腿酥的时候，要先把手抓饼从冰箱中取出，等到饼皮稍微变软之后再下手做，不然饼皮太硬不好操作。4、喜欢吃肉松就多放一些，最后卷起来的时候要注意，要边卷边压实，如果卷的太松散了，之后切成小块的时候很容易就让整个饼坯都散掉。想了解更多精彩内容，快来关注有来美食