凉拌黑木耳
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用料黑木耳；红椒；蒜泥；盐；鸡精；胡椒粉；香醋；白糖做法>先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开，然后在洗木耳的水中加一勺面粉，搅拌下，静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净。把红椒去籽切成丝。清洗干净的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片>锅上架烧开水，把黑木耳焯熟（大概两分钟左右）>接着把红椒放进绰木耳的开水烫下马上捞出。焯好后迅速放凉开水内过凉，以保持它的颜色和脆感>把焯好的黑木耳、红椒放碗里，放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖，喜欢辣的可以加些辣油，一起搅拌均匀就可以了>蒜蓉粉丝蒸扇贝
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用料1(原材料)扇贝4-5个；龙口粉丝1小把；大蒜12粒左右；小葱1根；小红椒1个>将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净>蒜用压蒜钳压蒜蓉>将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝>将粉丝入热水中泡几分钟至软>将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部>粉丝上面摆上贝肉>锅入油烧热，加入蒜蓉炒香>将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀>将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面>将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟>净锅油烧七八分热>在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可>酸甜番茄蛋
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番茄1斤；鸡蛋3个；油；盐；糖；淀粉不超过2勺；水；料酒>选材和量比，每种材料的量的搭配好像比材料本身还重要呢，一份酸甜番茄蛋一般用3个鸡蛋1斤番茄。>配料：油、糖、水、淀粉、盐。记住酸甜番茄蛋千万不要放葱、姜、胡椒粉、味精、鸡精那些配料，会破坏番茄和鸡蛋的本味。>油，油量大概是3个鸡蛋的三分之二吧，油还是放多点吧，先炒完鸡蛋，还要留着炒番茄呢。>番茄切成橘子瓣大小，3个鸡蛋打散在碗里，首先在蛋液里加一点点水、一点点料酒和少许的盐，另外，注意用筷子打散鸡蛋也是有方法的，筷子转动的频率要高，经过充分搅动的鸡蛋，有气泡进入鸡蛋里，鸡蛋炒出来就比较。。。我不知道怎么形容，反正好吃喽。>大火把油烧热，改中火，鸡蛋缓慢倒入，翻炒，沥干油盛出待用。>用锅里剩的油，翻炒番茄，倒入水淀粉，加入适量的糖，这里适量的糖也是有讲究的，这要看在菜场买的番茄的情况了，番茄有生有熟进而有酸有甜，甜番茄少放点糖，甚至可以不放糖，如果是番茄挺甜，又加了很多的糖，不但番茄的美妙本味被压制而且好像就剩下白糖味了，难吃！酸的生的番茄就要多放些糖了，不然会很难以下咽的，先开大火煮开，再关小火多煮一会儿，我一般煮10分钟以上，这样番茄里的汁有更多的溶在菜汤里，汤会很美味的。最后关火前，倒入炒好的鸡蛋，大火煮开。>关火，然后，再加盐，注意一定要先关火再加盐，盐加早，西红柿会变的深红难看。