文|蕾妈育儿经?都说女人是一朵花，结婚前是花，结婚后是妈。作为一个女人，生儿育女是人生必不可少的阶段。为母则刚，即使原先只有半吊子厨艺的蕾妈。如今也能十几样十几样的美食往桌上摆，孩子们也亲切地称我为“厨神妈妈”。（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）干锅土豆片
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家常菜在我们生活中出现的频率非常高。简单的食材如果炒制的好，下饭绝对是没有问题的。甚至于，越是简单的食材，越是考验真功夫。干锅类的菜肴，相信有不少人喜欢吧？干锅土豆片、干锅牛蛙、干锅花菜等等都是其中经典做法，干锅菜肴焦香脆嫩口感好，堪称是“米饭杀手”，每次餐桌上有干锅菜的出现，孩子吃饭都特别香。今天给大家分享的干锅菜肴就是干锅土豆片，以前我在上大学的时候经常吃，如今也喜欢做给自己的孩子吃。
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干锅土豆片这道菜主要是由五花肉和土豆片搭配烹制而成。现在的孩子容易贫血，而猪肉恰好有补血、改善气色的功效。并且猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。帮助孩子消除学习疲劳，拥有一个良好的精神状态。
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五花肉搭配土豆片，更是营养均衡，回味无穷。土豆中含有大量的优质纤维素，里面的膳食纤维能够带走孩子体内的油脂以及垃圾，并且饱腹感强，对于想要减肥的孩子来说也是一种不错的选择。下面蕾妈就把这道菜的做法分享给你们。
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食材：土豆片、五花肉、青红小米椒、葱做法：1? 锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅
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2? 干锅底部把洋葱丝平铺待用3? 把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来
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4? 三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香5? 豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀
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蕾妈点评：各位宝妈在挑选土豆时，有这几点小技巧：首先表皮光滑的土豆往往更新鲜。其次尽管土豆经过储存长出嫩芽属于正常现象，但是我们还是应该选择芽根比较浅的土豆，因为储存条件更好时间更短。最后新鲜的土豆有清香味和泥土味，如果有发霉的味儿，说明土豆已经不新鲜了。
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