【家常香辣干锅肥肠，做法超简单！】

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家常香辣干锅肥肠的做法

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家常香辣干锅肥肠是一道非常受欢迎的川菜 ， 口感鲜美 ， 香辣可口 。它的做法非常简单 ， 只需要准备好食材 ， 按照以下步骤操作即可 。
准备材料

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– 肥肠500克
– 辣椒粉适量
– 豆瓣酱适量
– 蒜末适量
– 姜末适量
– 青蒜适量
– 干辣椒适量
– 花椒适量
– 盐适量
– 生抽适量
– 料酒适量
– 白糖适量
– 鸡精适量
步骤

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1. 将肥肠洗净 ， 切成小段 ， 用开水焯一下 ， 去除腥味 ， 捞出备用 。
2. 干辣椒和花椒用油炸一下 ， 捞出备用 。
3. 锅中倒入适量油 ， 加入蒜末、姜末、豆瓣酱和辣椒粉 ， 煸炒出香味 。
4. 加入焯好水的肥肠 ， 翻炒均匀 。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和鸡精 ， 继续翻炒 。
6. 加入适量的水 ， 煮开后转小火 ， 盖上盖子焖煮20分钟 。
7. 加入炸好的干辣椒和花椒 ， 翻炒均匀 。
8. 加入青蒜 ， 翻炒几下即可 。
总结

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家常香辣干锅肥肠的做法非常简单 ， 只需要准备好食材 ， 按照以上步骤操作即可 。在烹饪过程中 ， 注意火候掌握 ， 肥肠煮烂即可 。此外 ， 如果不喜欢太辣的口感 ， 可以减少辣椒粉和干辣椒的用量 。希望大家能够尝试一下这道美味的川菜 ， 享受它带来的香辣口感！

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