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总结：
1、我在炸制的过程中既没有用面粉也没有用淀粉，用到的是豆腐和已经蒸熟的馒头，这样做出来的丸子细嫩鲜美，比直接用淀粉和面粉好吃多了！
2、在炸丸子的时候，丸子表面先裹一层蛋液，这样炸丸子不会吸油，吃的时候也就不会感到油腻。
用这种方法做出的丸子细嫩鲜香，用来做红烧狮子头、糖醋丸子、丸子汤等，都是非常美味的佳肴！喜欢的朋友，快点动手制作一下吧！