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【第一次尝试做脆皮雪糕，成品还不错，有3点小经验想要告诉大家】夏天到了，雪糕冰棍这些冷饮需求量越来越大了，网上铺天盖地的自制雪糕教程，看得我也心痒痒的，买了所有自制雪糕所需的材料和模具，有时间就在家倒腾雪糕。最近非常火热的雪糕就是脆皮雪糕，脆脆的巧克力外皮和奶香浓郁的雪糕，再加上冰冰凉凉的口感，吃起来格外过瘾，所以我第一次尝试做雪糕就做了巧克力脆皮雪糕。

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这款巧克力脆皮雪糕先做雪糕体，放入冰箱冷冻好之后再裹巧克力脆皮，看起来挺简单的，但经过我实际操作之后，还是发现了一些需要注意的点，在这里，我就将这些需要注意的技巧分享给大家，想要做雪糕的朋友可以看看哦。【配料】酸奶200g / 淡奶油100g / 白砂糖20g【步骤】1、所有材料称量好，将淡奶油倒入厨师机和面桶，启动厨师机将淡奶油打至6-7分发。

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打发好的淡奶油如下图，这个时候的淡奶油搅动的时候表面会出现纹理，但还是流动状态的，给大家拍了张图参考一下。

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2、加入酸奶搅拌均匀，我用的是自制酸奶，如果没有自制酸奶可以用市售的酸奶，要用浓稠型的哦。

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3、加入酸奶油再用手动打蛋器搅拌均匀，如下图，这就是做好的雪糕液了，这个时候的雪糕液依然是流动的，搅拌起来非常顺滑。

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4、雪糕模具提前用开水烫一下消毒，放在一边晾凉，晾凉之后倒入雪糕液，表面用硅胶刮刀抹平。

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5、插入木棍，盖上盖子，小心一点放入冰箱冷冻4-6小时，最好冷冻过夜，这样冻得更结实。

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6、准备一罐巧克力脆皮酱，用之前泡在温水里融化一下里面的巧克力液体，搅拌均匀之后才能开始使用。冷冻好的雪糕快速脱模，将雪糕迅速放入巧克力脆皮酱里，放2-3秒之后提出来，几秒钟之后巧克力脆皮酱就凝固了，形成了美味的巧克力脆皮。

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做好的巧克力脆皮雪糕就赶紧吃哦，不然就化啦！

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我咬了一口，里面的雪糕奶香味十足，还有一点酸奶的酸清新味道，吃起来没有那么腻，搭配外面的脆皮真是越吃越上瘾。
【 雪糕液|第一次尝试做脆皮雪糕，成品还不错，有3点小经验想要告诉大家】
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雪糕吃完了，我就说一下这次做雪糕得到的经验技巧，帮助想要做雪糕的朋友少走弯路。【小贴士】1、冷冻的时间一定要够，不要少于4个小时，否则脱模的时候容易失败，我一共做了四个雪糕，3个小时的时候就试图脱模其中一个，结果雪糕液还没有完全冻好，脱模失败了，剩下的三个继续放入冰箱冷冻了2个小时，全部完美脱模。2、雪糕液要有一定浓稠度，要充分搅拌，否则做出来的雪糕会有冰渣。3、脱模的时候要快，脱模之后要迅速放入巧克力脆皮酱里，脱模之后雪糕不能在室温放太久，否则雪糕体有点融化了再放入巧克力脆皮酱里，就裹不上脆皮啦。好了，今天的巧克力脆皮雪糕就分享到这里，喜欢的朋友赶紧试试吧。更多内容关注我吧。图文皆原创，创作不易，请尊重！严禁搬运，盗图，抄袭，违者必究