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干鱼糖醋鱼的制作方法
干鱼糖醋鱼是一道传统的江浙菜，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名 。今天，我们就来学习一下如何制作这道美味的干鱼糖醋鱼 。
材料：
1. 干鱼：500克
2. 面粉：适量
3. 油：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 红椒：适量
7. 青椒：适量
8. 醋：100毫升
9. 糖：100克
10. 酱油：50毫升
11. 盐：适量
12. 水淀粉：适量
【学会干鱼糖醋鱼的制作方法】步骤：
1. 将干鱼洗净，去鳞去骨，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟 。
2. 将腌制好的干鱼块裹上适量的面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用 。
3. 将姜、蒜、红椒、青椒切成小块状备用 。
4. 在锅中倒入适量的油，加入姜、蒜、红椒、青椒炒香 。
5. 倒入醋、糖、酱油，煮至糖溶化 。
6. 将炸好的干鱼块倒入锅中，翻炒均匀 。
7. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠 。
8. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可 。
小贴士：
1. 炸干鱼时，油温不宜过高，以免炸糊 。
2. 煮汁时，火候要掌握好，糖溶化后不要煮太久，以免糖变苦 。
3. 勾芡时，水淀粉的量要适量，不要加太多，以免汤汁过于稠厚 。
结语：
干鱼糖醋鱼是一道美味可口的菜肴，制作起来也相对简单 。只要掌握好每一个步骤，就能做出一道色香味俱佳的干鱼糖醋鱼 。希望大家都能尝试做一做，享受美食带来的快乐 。

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