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俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。7月份是嫩姜大量上市的时节，这个时候正是吃嫩姜的最佳时节。嫩姜的是一种季节性很强的蔬菜，过完夏天，嫩姜辛辣味加重，慢慢变成老姜，做菜就不太好吃了。超市里的嫩姜做活动，只要6块钱一斤，好吃又不贵。我每次遇到都会买上5斤，一部分做泡姜，一部分做炒菜吃。如果您也喜欢吃姜，不妨趁着嫩姜便宜，抓紧买上一些。

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嫩姜可以用来做泡菜，也可以用来炒菜，比如嫩姜炒鸭，嫩姜炒肉片都不错，口感爽脆又下饭。尤其是闷热的夏天，隔三岔五地吃一点嫩姜发发汗，全身都会觉得舒服很多。家里老人经常说，夏天吃姜，胜过喝参汤，不用医生来帮忙。今天就给大家分享一下嫩姜炒肉片的做法，需要准备的食材有：嫩姜半斤，瘦肉适量，红彩椒半个，玉米淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，食用油1勺，盐适量。

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1.嫩姜清洗干净，用小刀刮掉一层薄薄的外皮，这样可以去掉嫩姜上可能残留的保鲜剂。嫩姜也叫仔姜，就是老姜年轻的状态。

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2.瘦肉简单清洗一下，切成薄片，加上生抽、料酒和玉米淀粉腌制10分钟左右。腌过的肉片炒出来口感嫩一点。

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3.嫩姜斜着切成薄片，加一点盐腌5分钟左右，倒掉腌出来的姜汁，清洗干净。嫩姜虽然嫩，但多少还是有一点点辛辣的，腌过以后味道会淡一点。

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4.红彩椒切成细长条，也可以换成胡萝卜，做配菜不需要太多。

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5.烧热锅，不用放油，放入嫩姜翻炒一下，炒干水气，盛出来备用。

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6.锅里放一点油，倒入腌过的猪肉翻炒到熟透。

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7.放入红彩椒翻炒到断生。

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8.加入炒干水气的嫩姜，翻炒熟透，按照家人的口味加适量的盐调味。猪肉加生抽腌过，嫩姜也用盐腌过，建议尝过味道再决定要不要加盐。

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—小提示—1.体质燥热和阴虚内热的朋友建议少吃姜。2.嫩姜尽量在中午吃，有利于营养的吸收，过了下午4点就不要吃了。
7月遇到这菜，我每次买5斤，好吃不贵，季节性太强，喜欢吃的抓紧。夏天最该吃这菜，隔三岔五吃一次，营养又滋补，胜过喝参汤，不用医生帮。

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【 好吃|7月遇到这菜，我每次买5斤，好吃不贵，季节性太强，喜欢吃的抓紧】今天分享的这篇嫩姜炒肉片的做法，您喜欢吗？嫩姜，您家喜欢怎么吃呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎留言，您的指点是前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注可以看到更多的美食日记。家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！