【西瓜|“夏季第一瓜”不是西瓜而是它！护心减脂，消暑养颜】眼看着三伏天越来越近 ， 是时候给大家介绍一种名字听着就清凉、吃着更是清爽的蔬菜——冬瓜了 。
虽然冬瓜看起来平平无奇 ， 但它却有着清热解暑、利尿排湿等多种功效 ， 是中医眼中的“夏季第一瓜” ， 书法家洪丕谟口中的“暑天第一蔬” ， 吃对了可非常养人呢~
《神仙本草》中将冬瓜称为“地芝” ， 它从皮到瓤都能吃 ， 全身都是宝 。
冬瓜肉
冬瓜是典型的高钾低钠型蔬菜 ， 它每百克含钾量为130mg ， 可帮助补充人体随汗液流失的钾元素 ， 预防中暑 ， 同时还可在一定程度上稳定心率、调节血压、减轻心脏负担；
含水量高达96.6% ， 比丝瓜、黄瓜都高 ， 在瓜类蔬菜中居第一位 ， 补水效果好；
维生素C含量较为丰富 ， 是苹果的3倍 ， 可帮助提升人体免疫力 ， 美白护肤；
热量低、脂肪少、膳食纤维丰富、饱腹感强 ， 含有的丙醇二酸还能抑制糖类转化为脂肪 ， 并将体内多余的脂肪消耗掉 ， 是糖尿病人及减肥人士的上佳饮食选择 。
冬瓜皮
冬瓜皮富含三萜类化合物以及多种维生素和矿物质 ， 在调节血脂水平、增强人体免疫力方面也有助益 。
而且从中医的角度来看 ， 冬瓜皮性凉、味甘 ， 归脾、小肠经 ， 它具有很不错的利尿消肿功效 ， 效果甚至比冬瓜肉更好 ， 因而常被中医用来治疗暑热口渴、小便不利、身体肿胀等症 。

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冬瓜皮蚕豆汤
做法：取冬瓜皮30~60克、蚕豆60克、清水三碗 ， 同煮汤服食即可 。
此汤具有不错的利水祛湿、健脾补气功效 。湿气较重、体型较胖以及患有轻度慢性肾病的早期人群 ， 可以按照此方每日饮2~3碗辅助调理 。
注意：蚕豆一定要彻底煮熟食用 ， 否则可能导致食物中毒 。

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冬瓜籽
冬瓜籽中含有较多的亚油酸等不饱和脂肪酸 ， 它们可减少胆固醇沉积 ， 对心血管有较好的保护作用 。此外 ， 冬瓜籽还具有清肺化痰、消痈排脓的功效 ， 很适合痰热人群食疗使用 。

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桃花冬瓜籽茶
做法：取干桃花6克、冬瓜籽5~10克 ， 泡水代茶饮即可 。
此茶可起到通利二便、活血养颜的作用 。
注意：冬瓜籽使用前需要经过炒制 。大家可以直接买炒好的冬瓜籽 ， 或是将所买冬瓜的冬瓜籽挖出来 ， 晾干后自己炒一炒 。
那么优质味美的冬瓜应该怎么挑呢？
一看外观
整个的优质冬瓜应该外形匀称、没有斑点 。如果表皮上带有一层粉末状的白霜就更好了 ， 说明它新鲜 。
切片的冬瓜则可以观察它瓜瓤上的经络和纹理 ， 一般经络粗糙、纹理呈浅绿色且清晰可见的口感会比较好一些 。
二掂重量
购买时用手掂一掂 ， 大小相近的两个冬瓜选分量重的 ， 这样的肉质紧实水分足 。
三用手按
用手指轻按冬瓜 ， 按上去硬邦邦的品质较好；如果按上去软塌塌的 ， 那可能是存放过久或熟过头了 ， 不建议选购 。