夏天到了，新鲜的蔬菜大量上市了，每年的夏天，我家基本上不用买蔬菜，因为家里的菜园，种了很多种菜，有黄瓜、辣椒、茄子、丝瓜、豆角、西红柿等，每天都能吃到新鲜的蔬菜，而且还不用花一分钱！前两天我看到菜园的茄子都熟了，于是我就用茄子做了一道早餐饼，吃起来外皮很焦香，里面鲜嫩又入味，而且这道茄子饼的做法很简单，我们手不用沾面，筷子搅一搅，然后放在锅里烙4分钟，这样一张美味的茄子饼就做好了，入夏后，茄子别再炒着吃了，试试此做法，鲜香味美，特好吃！

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茄子饼
夏天，多给家人吃此菜，1块钱一斤，做成早餐，比包子油条还好吃！茄子是生活中常见的一种蔬菜，尤其是夏天，茄子的价格才1块钱一斤，我估计过几天价格还低，茄子的营养价值比较丰富，里面含有钙、钾、磷和多种维生素，夏天多吃点茄子，比吃一些鸡鸭鱼肉都强！我想大家都知道，茄子的外皮是紫色的，有很多朋友吃茄子的时候，都喜欢把外皮削掉，这一步是大错特错的，茄子最有营养的地方就是茄子皮，所以说，吃茄子的时候，茄子皮别再削掉了。多数朋友都喜欢炒茄子吃，而我家喜欢做成茄子饼，把它当成主食，大人孩子都挺爱吃的，好了不多说了，下面我就把茄子饼最详细的做法说一下！
【茄子饼的做法】：

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茄子饼
准备2个嫩茄子，不用削皮，直接把茄子切成小丁。把茄子丁放在一个大碗中，打上5个鸡蛋，再加上一勺辣椒面，适量的葱花、食盐搅拌均匀，再加上适量的玉米淀粉，搅拌成黏稠的状态即可。

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茄子饼
下面在电饼铛里刷上一层油，舀上2-3勺茄子糊，用铲子摊平了，盖上盖子烙2分钟，时间到翻面再烙2分钟，然后出锅切成小块，这样就可以开吃了。

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【 入夏|入夏后，茄子别再炒着吃了，试试此做法，鲜香味美，特好吃】茄子饼
【温馨小贴士】
第一：先把茄子洗干净，直接切成小丁，茄子丁可以切小一点，这样做出来的饼不会散开。
第二：在茄子丁中，加上点葱花、食盐、鸡蛋、玉米淀粉，喜欢吃辣的话，就加上点辣椒面，不喜欢吃就不放。
第三：烙饼的时候，把茄子糊倒在里面，然后摊平了，两面各烙2分钟左右，这样就可以出锅了，如果你烙的饼比较厚，就得多烙一会。

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茄子饼
以上就是茄子饼最详细的做法，你们都学会了吗，其实茄子饼的做法很简单，我们手不用沾面，简单几步就搞定，喜欢这道茄子饼的话，记得先收藏起来，有时间买点茄子，给家人做着吃吧！