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面包饼的做法：备用食材：高筋面粉250克，细砂糖40克，酵母粉3克，黄油30克，鸡蛋3个；
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制作过程：第一步，所有的食材分别秤好重量准备到位，高筋面粉、酵母粉和白砂糖，混合均匀后，先过一遍筛子，再将黄油和鸡蛋也一同加入；
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第二步，揉成一个光滑的面团，不需要出膜，将面团用一张保鲜膜包裹好，放在比较暖和的地方发酵，待成为原来的2倍大，用手轻轻按压下会迅速恢复原形，这就说明发酵成功了；
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第三步，发酵好的面团用擀面杖擀一擀帮助排气，将其分成每个50克的剂子，分别整形好，先整成圆形，再按压成饼状，准备一张烤盘；
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第四步，将整形好的圆饼状面包胚子放入铺上油纸的烤盘上，进行二次发酵，成为原来的2倍大，将烤箱事先预热好，放入面包饼，烤盘上面再压一个烤盘，上下火160度；
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