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云南泡菜萝卜的制作方法
云南泡菜萝卜是云南省特色美食之一 ， 以其酸甜可口、爽脆爽口而闻名 。下面我们来一起学习云南泡菜萝卜的制作方法 。
材料准备
制作云南泡菜萝卜需要准备以下材料：
1. 萝卜：1斤左右
2. 盐：适量
3. 干辣椒：适量
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 青蒜：适量
7. 红油豆瓣酱：适量
8. 白糖：适量
制作步骤
1. 准备工作
【简单易学：云南泡菜萝卜的制作方法】将萝卜去皮 ， 切成长条状或者小块状 ， 根据个人口味来决定大小 ， 姜和大蒜切成末 ， 青蒜切成段 。
2. 腌制
将切好的萝卜放入大碗中 ， 加入适量的盐 ， 按照1斤萝卜加入2勺盐的比例进行腌制 ， 搅拌均匀后 ， 放置20分钟左右 ， 使其出水 。
3. 调味
将干辣椒炒香后 ， 捣成碎末 ， 加入姜末、大蒜末、青蒜段、红油豆瓣酱、白糖 ， 搅拌均匀 ， 制成调味料 。
4. 拌匀
将腌制好的萝卜取出 ， 加入调味料 ， 搅拌均匀 ， 让萝卜均匀地裹上调味料 。
5. 蒸制
将拌匀好的萝卜倒入蒸锅中 ， 用中火蒸制15分钟左右 ， 直到萝卜软烂 ， 出现透明感 。
6. 存储
将蒸制好的泡菜萝卜装入干净的玻璃瓶中 ， 盖紧瓶盖 ， 放置阴凉干燥处 ， 静置24小时后即可食用 。
小结
以上就是制作云南泡菜萝卜的全部步骤 ， 简单易学 ， 大家可以尝试一下 。制作好的泡菜萝卜酸甜可口 ， 营养丰富 ， 是一道美味又健康的佳肴 。

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