需要提醒的是 ， 冰箱不是保险箱 ， 它只能延缓暴露在空气中食物内微生物的繁殖速度 ， 并不能杀死其中的有害微生物 ， 不能用来长期保存食物 。因此您从冰箱里取出剩饭剩菜后 ， 最好放在微波炉或蒸锅里加热一会儿 ， 用高温消灭掉这些有害微生物 。
一般情况下 ， 冰箱冷藏环境温度范围应为0℃~8℃；冷冻温度应低于-12℃ 。在冰箱里存放生熟肉 ， 正确的方法是熟食放在上层 ， 生肉放在下层 ， 因为冷空气是从上到下流动的 ， 如果将生肉放在上层 ， 有害微生物仍然可能通过空气沾染到熟食表面 。最好用保鲜膜将生肉和熟食表面分别包裹一下 ， 起到隔离的作用 。
来源： 洛阳晚报
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