自制平滑如镜的蛤蜊蒸蛋
材料：
鸡蛋2个，一个蛋约50克
蛤蜊一小把
温水200毫升
【 蒸鱼豉油|自制平滑如镜的蛤蜊蒸蛋】蛋与水的配比1:2
调料：
盐半勺
料酒半勺
蒸鱼豉油少许
做法：
1.鸡蛋打散后加入温水，盐，料酒调味，撇去浮沫
2.蛤蜊加少许盐温水浸泡半小时
3.锅内烧水，加少许盐，蛤蜊煮到开口，捞出备用
4.在蛋液里均匀铺上蛤蜊，盖上保鲜膜，水开蒸8分钟
5.出锅后淋上蒸鱼豉油，一小把葱，热油激发出香味
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