嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用虾、猪肉、豆腐一起制作的 “虾味肉末豆腐”，这是一道口味清淡，味道鲜香味美的开胃菜，今天把它分享给大家，要是喜欢豆腐的这种做法的话，可以试做来吃。

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豆腐好吃，也很容易入味，无论它跟什么食物搭配就会有不同的味道。豆腐中含有丰富的营养、促进消化、没有胆固醇。很适合各个年龄段的人食用。豆腐的做法很多，不管怎么做都非常的味美好吃，无论是煎炸、炖炒，都有不同的风味；无论男女老幼，都喜欢吃豆腐。

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今天我给大家带来的这道“虾味肉末豆腐”，是在传统的肉末豆腐的基础上，增加了鲜虾的味道，采用清淡的做法。是一道适合夏天制作来吃的菜，在夏天这个季节里，天气炎热很多人食欲大减，尤其是孩子，长时间的食欲不好必然会影响到孩子的生长发育，而这道菜营养丰富，可以促进生长发育又下饭，尤其适合夏天做给孩子吃，家长们千万不要错过了。下面介绍制作方法。

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——【虾味肉末豆腐】——【制作主料】：嫩豆腐1块、瘦肉50克、鲜虾5-6只、黄瓜半根
【 生长发育|教你一个虾味肉末豆腐的做法，成菜口感滑嫩，鲜香好吃又下饭】【制作调料】：生姜几片、香葱1根、大蒜2瓣、盐1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺
——制作方法和步骤——【步骤一】：把虾清洗干净，去掉虾线，同时摘掉头和虾皮，虾头和虾肉留着装盘，虾皮不要，把瘦肉简单切一下，然后剁成肉末装盘备用。

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【步骤二】：黄瓜先斜刀切成菱形块，再改刀切成菱形片，葱姜蒜都切成末，香葱葱白和叶子分开切，然后分别装盘备用。

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【步骤三】：把豆腐切成1-2厘米左右的小方块，用盐水浸泡10分钟后捞出来把水沥干备用。

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【步骤四】：锅中少许油，把肉末倒入锅中，开小火把肉末炒熟，炒肉末要冷油下锅，小火炒，火大会粘锅的。

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【步骤五】：肉末炒熟后，放入葱姜蒜炒出香味，把虾头到里边，开中火炒出红油。

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【步骤六】：虾头炒出红油后，添加一小碗清水，大火烧开后转小火熬制2分钟，把虾头的味道熬制出来。

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【步骤七】：虾头熬制2分钟后拣出来不要，同时把豆腐倒入锅中，然后调味，依次放入盐、胡椒粉、白糖，大火烧开用小火炖煮5分钟左右，把豆腐炖煮入。

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【步骤八】：豆腐炖5分钟后放入鲜虾肉，同时放入黄瓜片，翻炒均匀后煮30秒钟，一般虾30秒钟就熟了，然后倒入一勺淀粉水勾芡，大火把汤汁收浓。

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【步骤九】：汤汁稍微收浓就可以，不要太干，有点汤汁更加好吃，然后出锅装盘，撒上香葱点缀成菜。